Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange

                      Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une nouvelle recette de délicieuses truffes qui fondent dans la bouche au chocolat blanc et à l'orange !!

Ingrédients:

-175 g de chocolat blanc

- 50 ml de crème liquide entière

- 20 g de beurre ramolli

- 50 g d'écorces d'orange confites

- le zeste d'une orange

- 1 c.à.s de jus de citron

- 1 c.à.c de jus d'orange

Enrobage:

- Sucre glace

Préparation:

- Faire fondre le chocolat au bain-marie.

- Mixer les écorces d'orange confites.

- Faire chauffer la crème et verser-la, sur le chocolat en 3 fois, en mélangeant vivement pour créer un émulsion.

- Ajouter le beurre en morceaux pour faire le fondre. Incorporer le jus de citron et d'orange tiède puis les écorces d'orange confites mixées et le zeste d'orange en mélangeant.

- Laisser refroidir au réfrigérateur toute une nuit.

- A l'aide d'une cuillère prélever un peu de ganache, former une boule et rouler-la dans le sucre glace.

- Réserver les truffes au réfrigérateur avant de dégustation.

ترافل الشوكولاتة البيضاء والبرتقال

المقادير:

- 175 غ شوكولاتة بيضاء غنية بالكاكاو

- 50 مل كريمة سائلة كاملة الدسم

- 20 غ زبدة

- 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال

- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون

- بشر برتقالة

- 50 غ قشرة البرتقال المعسل

- سكر بودرة للتغليف 

الطريقة:

- تبشر الشوكولاتة البيضاء وتذوب في حمام مائي 

- نفرم قشرة البرتقال المعسل في مفرمة.

- نغلي الكريمة على نار هادئة.

- نزيل الشوكولاتة من النار ثم نضيف الكريمة على ثلاث دفعات مع الخلط إلى أن نحصل غاناش شوكولاتة متجانس.

- نضيف عصير البرتقال والليمون الدافئين ثم  البرتقال المعسل وبشر البرتقال.

- نضعها في الثلاجة ليلة كاملة لتتماسك

- تشكل كرات متساوية باليد ثم نغلفها بالسكر البودرة.

- نحتفظ بالترافل في الثلاجة إلى حين تقديمها.

                                                            Bessaha Oraha