Velouté de potimarron au foie gras

 

 

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes !!

 

Velouté de potimarron au foie gras
Velouté de potimarron au foie gras

 

Ingrédients:

- 500 g  de potimarron sans peau

- 1 oignon haché

- 1 c..à.s de beurre 

-Sel

- Poivre 

- 300 ml de bouillon de légumes

- 50 ml de crème liquide

- 100 g de foie gras

Présentation:

 - Pain d'épices 

- Baies roses 

Préparation: 

- Couper le potiron en cubes.

- Faire poêler le foie gras 1 minute par par face sans matière grasse.

- Dans une marmite faire revenir l'oignon dans et le beurre pendant 5 minutes.

- Ajouter les cubes de potimarron en remuant.

- Verser le bouillon de légumes, une tranche de foie gras saler et poivrer. 

- Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 20 minutes.

- Mixer le tout avec la crème à l'aide d'un mixeur plongeant.

- Porter le velouté à ébullition pendant 2 minutes.

- Servir  le velouté chaud dans un bol et disposer des petits dés de foie gras  poêlé et le pain d'épices.

 

 

Velouté de potimarron au foie gras

 

 "شوربة اليقطين الشتوي وكبد البط "فواجرا

المقادير :

- 500 غ لب اليقطين الشتوي

- 1 حبة بصل 

- 1 ملعقة كبيرة زبدة 

- 300 مل مرق الخضر

- 50 مل كريمة سائلة

- ملح 

- فلفل

- 100 "غ كبد البط "فواجرا 

للتقديم:

- فلفل وردي

- خبز التوابل بان ديبيس

الطريقة :

- يقطع اليقطين إلى مكعبات. 

- يطهى كبد البط في مقلاة بدون أي مادة دهنية لمدة دقيقة من جهة.

- يشوح البصل مع الزبدة لمدة 5 دقائق . 

- نضيف مكعبات اليقطين مع الإستمرارفي التشويح لمدة دقيقتين. نضيف قطعة من كبد البط ثم مرق الخضر، الملح والفلفل.

-  تطهى الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

 تهرس الشوربة في الخلاط مع الكريمة ونضع الشوربة على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقتين.

- تقدم الشوربة ساخنة مع قطع كبد البط المتبقية وخبز التوابل.

 

Velouté de potimarron au foie gras

               

                                                         Bessaha Oraha.

 

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