Bûchette au chocolat et aux griottes
-
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients: (Pour 4 bûchettes)
Biscuit à la cuillère au chocolat:
- 4 blancs d'œufs
- 90g de sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 70g de farine
- 30g de cacao
Mousse de chocolat aux griottes :
- 14 cl de lait
- 100g de purée de griottes
- 300g de chocolat noir
- 300g de crème fraîche
- 4 feuilles de gélatine
Décoration:
- Copeaux de chocolat au lait
- Bigarreaux
* Préparation:
Le biscuit à la cuillère:
- Tamiser la farine et le cacao. Monter les blancs en neige avec le sucre, jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Verser les jaunes dans les blancs, mélanger doucement quelques secondes puis arrêter.
- Incorporer la farine, et le cacao en soulevant la préparation avec une spatule.
- Etaler la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire le biscuit au four préchauffé à 200°C pendant 6 min. Retirer du four et laisser refroidir.
Mousse de chocolat aux griottes:
- Dans une casserole faire chauffer le lait et la purée de griottes. Ajouter la gélatine ramollie.
- Retirer du feu puis verser le chocolat en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et brillant.
- Une fois ce mélange refroidi, incorporer la crème montée.
- Verser la préparation dans des moules et placer au congélateur pendant 4 heures.
- Répartir les copeaux de chocolat sur les côtés de la mousse ainsi que toute la surface.
- Couper des rectangles de biscuit à la cuillère
- Disposer la mousse sur le biscuit et décorer de bigarreaux.
Vous êtes fan de mes recettes, suivez moi sur ma Page Facebook ICI
Bessaha Oraha.
Coralie 25/11/2014 09:27
basma 20/12/2013 15:54
Culinaire Amoula 20/12/2013 16:13
Maryse & Cocotte 19/12/2013 19:42
bienvenue chez nadia 19/12/2013 10:33
farah 19/12/2013 07:53