Pain viennois

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Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Le pain viennois est un pain long à croûte souple et brillante, décoré de profondes incisions, incorporant en faible quantité des ingrédients qui le rapprochent des viennoiseries d'où son nom : un peu de sucre ; un peu de lait ; du beurre . Les proportions de ces ingrédients peuvent être augmentées pour un produit plus riche alors proche du pain brioché ou du pain au lait nettement plus petit.

Destiné à être consommé le jour même généralement pour le petit-déjeuner ou le goûter, le pain viennois est parfois orné de pépites de chocolat et est ordinairement façonné en baguette (baguette viennoise) ou ficelle (ficelle viennoise) avec un poids de pâton respectivement de 300 et 150 g. Source Wikipédia

 

 

Voici mon pain  viennois aux pépites du chocolat façonné en petites baguettes

 

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  • Ingrédients :

-          600 g de farine.

-          100 g de sucre.

-          80 g de beurre ramolli.

-          2 œufs.

-          15 g de levure de boulanger.

-          Sel.

-          Pépites de chocolat.

-          25 cl de lait tiède.

-          Pour la dorure : 1 œuf.

 

Sans titre 7

 

  • Préparation :

-          Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre, le sel, les œufs et le lait tiède.

-          Malaxer au bout de doigts jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

-          Pétrir à la main pendant 10 minutes en ajoutant peu à peu le beurre.

-          Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume.

-          Après faites la retomber légèrement, ajouter les pépites de chocolat et façonner la en petites baguettes et laisser pousser à nouveau dans un endroit tiède.

-          Badigeonner les baguettes d’œuf et les inciser sur toute la longueur.

-          Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

 

 

Sans titre 1

 

 

Bessaha Oraha.

 

 

Retrouvez mes autres recettes de pain

 

 

pain 1

Pain aux olives

 

Sans titre 18 Pain Hamburger

 

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hajja souad 17/04/2012 14:57


vraiment lah y3tik sa7a

oumsheerazade 09/12/2011 07:10


salam ma belle


ils sont sublime tes pains viennois et très facile a faire je vais me lancer et les tester je te tiens au courant ^^ big bisous mouahhhhhhhhhhhhhh

Culinaire de Amoula 09/12/2011 10:34



Merci!!!! je suis contente en lisant ton msg, j'attends tes pains!!!!!



hanane912 01/12/2011 22:14


Ces viennoiserie ont l'air délicieuse bravo et merci pour le partage

noviceencuisine 25/11/2011 21:14


Une super belle réussite, bravo ils sont bien réguliers!

domi 24/11/2011 20:53


Avec ces délicieux petits pains tu ne tarderas pas à voir la " valse " des gourmands...

Culinaire de Amoula 25/11/2011 13:33



Merci beaucoup Domi pour tes commentaires, ça me touche vraiment .



Crevette 24/11/2011 20:03


Parfait pour le goûter ou le même le 10h...

Miss Bretzel 24/11/2011 18:54


Idéal pour un petit déjeuner très gourmand et la présentation est vraiment jolie! 

Culinaire de Amoula 25/11/2011 12:32



Merci



la butineuse 24/11/2011 17:45


Mashallah! Tes petits pains sont superbes!!!!!!!!


Bravo et merci pour le partage.


Bizz

Culinaire de Amoula 25/11/2011 12:31



Merci !!!



bouchra 24/11/2011 14:25


très appétissant yaatik assaha bisous

Culinaire de Amoula 24/11/2011 15:59



Lah layekhatik Bouchra Merciiiiii



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