M'hancha à la viande haché

Publié le par Culinaire de Amoula

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Mhancha est un plat traditionnel marocain composé de feuilles de pastilla garnies. La garniture diffère selon les goûts, soit on utilise les amandes et les fruits secs pour la version sucré soit la viande hachée, les légumes et le poisson pour la version salée.

 

J'ai choisi de vous présenter une Mhancha salée à la viande hachée, pas à base de feuille de pastilla mais d'une pâte à pain.

 

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  • Ingrédients :

-          La pâte voir Pain au persil farci au poulet .

-          1 oignon.

-          L’huile.

-          300 g de viande haché

-          Sel.

-          Poivre.

-          Noix de muscade râpée.

-          Gingembre.

-          Cannelle.

-          Sauce piquante.

-          Fromage râpé.

-          Un petit bouquet de persil et coriandre haché.

-          Un œuf pour la dorure.

-          Amandes effilées pour décorer.

  • Préparation :

-          Préparer la pâte voir Pain au persil farci au poulet .

-          Préparer la farce en faisant revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter la viande hachée, le persil et coriandre, le sel et les épices et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau.

-          Laisser refroidir.

-          Abaisser la pâte en rectangle et mettre la farce à ½ cm du bord puis la répartir tout au long du bord et saupoudrer le fromage râpé.

-          Enrouler pour former un long cigare et ensuite façonner un serpentin en enroulant.

-          Laisser lever pendant 45 à 55 minutes.

-          Badigeonner d’œuf et décorer d’amandes effilées.

-          Mettre L’Mhancha au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

 

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