Tajine d'agneau aux gombos
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 1 kilo de viande d'agneau
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ails
- 2 tomates râpées
- Sel
- 1/2 càc poivre
- 4 càs d'huile d'olive
- 1/2 càc de gingembre
- 1/2 càc de curcum
- 500g de gombos
- 1/2 botte de persil et coriandre haché
- 2 pincées de piment fort
* Préparation:
- Dans un tajine, mettre la viande, l'huile, le sel, l'oignon, la tomate et les epices et bien mélanger.
- Verser un verre d'eau, couvrir le tajine et laisser mijoter jusqu'à cuisson de viande.
- Laver les gombos, rincer-les et couper les extrémités à l'aide d'un couteau économe.
- Ajouter les gombos dans le tajine et laisser mijoter à feu vif 15 minutes.
- Au dernier moment saupoudrer le persil et le coriandre haché.
- Servir le tajine bien chaud.
Bessaha Oraha.
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