Falafel géant

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Qui n'aime pas les falafels, ces petites boulettes croustillantes de fèves (ou de pois chiches) venant du Proche-Orient??? 

Personnellement j'adore cette spécialité, après les Falafels au fromage Kiri et Tameya je partage avec vous mon idée de réaliser un seul falafel, allant au four, au lieu d'en façonner plusieurs boulettes frites...

Falafel géant
Falafel géant

* Ingrédients:

- 250g de févettes cassées

- 30g persil haché

- 30g coriandre haché

- 50g de poireaux

- 1 petit oignon

- 4 gousses d'ail hachées

- 1 càc de graines de coriandre moulues

- Sel

- 1/2 càc de piment fort

- 1 càc de cumin

- 3 càs de farine

- 1/2 càc de bicarbonate de soude

- 1/2 càc de levure chimique

- 4 œufs

- 2 càs d'huile d'olive

Décoration:

-Tomates, cornichons et radis.

 

Falafel géant

* Préparation:

- Rincer les févettes cassées à l'eau froide pendant 8 heures. Puis les égoutter.

- Dans un robot, mixer les févettes avec les poireaux, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et les épices.

- Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. 

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'huile. Verser la farine et la bicarbonate de soude. Incorporer le mélange de févettes puis bien mélanger.

- Verser la préparation dans un moule huilé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C de 35 à 45minutes. 

- Décorer le falafel de tomates, cornichons et radis.

 

* Préparation:

- Rincer les févettes cassées à l'eau froide pendant 8 heures. Puis les égoutter.

- Dans un robot, mixer les févettes avec les poireaux, l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre et les épices.

- Mixer jusqu’à obtenir un mélange lisse. 

- Dans un saladier, mélanger les œufs avec l'huile. Verser la farine et la bicarbonate de soude. Incorporer le mélange de févettes puis bien mélanger.

- Verser la préparation dans un moule huilé.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C de 35 à 45minutes. 

- Décorer le falafel de tomates, cornichons et radis.

Falafel géant
Falafel géant

 

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Bessaha Oraha.

fialta 23/03/2014 04:06

j'adore cette idée!!

cecile sweet kwisine 20/03/2014 20:38

ha oui!!! très beau; Je n'en ai jamais goûté fait avec des fève. ce doit etre délicieux!!!

sarah 16/03/2014 08:46

l'idée est super!!!bisousss

babakitchen 09/03/2014 14:15

ha ben moi j'adore, et bonhommet aussi, mais sous forme de petites boulettes il aime bien, pile a la bonne taille pour sa petite main !!
bises, bonne semaine

Saveurs d'Ailleurs 08/03/2014 06:58

Wouh, en version géante, c'est vrai que c'est original !
Bravo pour cette merveille !

Maryse & Cocotte 05/03/2014 11:48

je n'en ai jamais fait, et ça donne vraiment envie d'essayer ! et effectivement en un seul morceau ... ça en jette ! bravo !

farah 05/03/2014 08:22

hmmm c'est trés appétissant ,et je vois ta photo tu es belle ma shae allah alik
bisous ma chère

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