Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

C'est le temps des plats mijotés, savoureux et réconfortants, alors je vous propose ce tajine aux pruneaux, à l'orange et à l'huile d'argan, un vrai délice...

* Ingrédients:

- 4 pilons de poulet

- 1 oignon haché 

- 2 gousses d’ail haché

- Sel

- 1/4 càc de poivre blanc

- 1/2 càc de gingembre en poudre

- 1/2 càc de curcum

- 6 pistils de safran

- 5 cl d'huile d'argan

- 1/4 càc de smen

- 25 cl de jus d'orange

- Eau

Les pruneaux:

- 125g de pruneaux

- 25g de sucre

- 10g de beurre

- 1 bâton de cannelle

- le zeste de 1/2 orange

- Une pincée de sel

- 7 cl d'eau

Suprêmes d'orange:

- Suprêmes de 2 oranges

- 1 càc de sucre

- 3 cl de jus d'orange

- 3 cl de sauce de poulet

- Quelques pistils de safran
 

* Préparation:

- Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'argan. Verser les pilons de poulet, smen, le sel, les épices et bien mélanger.

- Verser le jus d'orange, le safran puis  mouiller d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.

Les pruneaux:

- Dans une casserole, mettre les pruneaux lavés, ajouter le sel, le sucre, le bâton de cannelle, le beurre et le zeste d'orange.

- Laisser confire sur feu doux environ 15 minutes.

Les suprêmes d'orange:

- Dans une poêle, mettre les suprêmes d'orange, le jus d'orange, le sucre, le safran et la sauce de poulet puis placer le tous sur feu doux pendant 5 minutes.

Dressage:

- Dans une assiette, mettre les pilons de poulet, les suprêmes d'orange, les pruneaux et napper de la sauce.
 

Bessaha Oraha.