Cornes de gazelle aux graines de sésame

                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Cette fois mes cornes de gazelle sont au sésame et aux fruits confits... 

Ingrédients:

La pâte d'amande:

- 1 kg d'amande

- 500g de sucre semoule

Les cornes de gazelle:

- 500 g de pâte d'amande

- 1 jaune d'oeuf

-  70 g fruits confit

- 2 pincée de mastic moulu

-  Un peu de cannelle

- 1 c.à.s de nappage

- 1 c.à.c de beurre ramolli

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

Enrobage:

1 blanc d'oeuf

- 150 g de graines de sésame grillé

Préparation:

La pâte d'amande:

Faire ébouillanter les amandes, les monder, les essuyer avec une serviette et laisser sécher à l'air libre pendant une nuit.

- Mixer les amandes avec le sucre deux fois jusqu'à obtenir une pâte d'amande.

Les cornes de gazelle:

- Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.

- Former des boudins.

- Passer les boudins dans le blanc d'oeuf, puis rouler-les dans les graines de sésame.

- Former des cornes de gazelles.

- Disposer les cornes de gazelle sur une plaque chemisée de papier cuisson et faire-les cuire pendant 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

كعب الغزال بالسمسم

المقادير:

عجين اللوز أو عقدة اللوز:

1 كيلو لوز

- 500 غ سكر

كعب الغزال:

- 500 غ عجين اللوز

- 1 صفار بيضة

- رشتان من المستكة المطحونة

 - القليل من القرفة

- ملعقة صغيرة زبدة لينة 

- ملعقة كبيرة ناباج 

- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر 

-  70 غ فواكه معسلة

للتغليف:

بياض بيضة

- 150 غ سمسم محمص

الطريقة:

عجين اللوز أو عقدة اللوز:

يوضع اللوز في الماء المغلى لمدة دقيقين، نزيله من الماء ثم نزيل قشرة اللوز.

- يمسح اللوز جيدا بواسطة منشقة ونتركه يجف ليلة كاملة 

- يطحن اللوز مع السكر مرتين لكي نحصل على عقدة اللوز.

كعب الغزال:

تخلط جميع المكونات جيدا إلى أن نحصل على خليط متجانس.

- نشكل أصابع من عجين اللوز، يغمس كل أصبع في بياض البيض ثم يغلف بالسمسم.

- نشكل كعب الغزال.

- نضع كعب الغزال فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- يخبز كعب الغزال لمدة 12 دقيقة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية.

                                            Bessaha Oraha.