Mlowza farcie aux figues sèches

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez cette nouvelle version de mlowza farcie aux figues sèches!! 

Ingrédients:

La pâte d'amande:

- 1 kg d'amande

- 500g de sucre semoule

Mlowza:

- 500 g de pâte d'amande

- 1 c.à.s de confiture d'abricot

- 2 c.à.s d'eau de fleur d'oranger

- 50 g d'écorces d'orange confit mixés

- 1 jaune d'oeuf

- 1 c.à.s de beurre ramolli

- 1 c.à.c de levure chimique

- 2 pincées de mastic moulu

Décoration:

- Amandes effilées 

La farce:

- 200 g de figues sèches cuites à la vapeur

- Une pincée de cannelle

- le zeste d'un 1/2 orange

Décoration:

- Nappage

Préparation:

La pâte d'amande:

Faire ébouillanter les amandes, les monder, les essuyer avec une serviette et laisser sécher à l'air libre pendant une nuit.

- Mixer les amandes avec le sucre deux fois jusqu'à obtenir une pâte d'amande.

La farce:

- Mixer les figues et mélanger-les avec la cannelle,le beurre et le zeste d'orange.

- Façonner des  petites boulettes.

Mlowza:

- Travailler la pâte d'amande avec tous les ingrédients.

- Confectionner des petites boules de taille d'une noix, puis farcir chaque boule de figues sèches.

- Passer les boules dans les amandes effilées en appuyant pour bien coller les amandes .

- Déposer sur une plaque recouverte de papier 

- Faire cuire au four préchauffé à 160 °C pendant 10 minutes.

- Sortir l'Mlowza du four.

- Napper l'Mlowza de nappage et mettre à nouveau au four pendant 2 minutes.

- Laisser refroidir avant de les retirer de la plaque.

 "الملوزة "غريبة مغربية باللوز محشية بالتين المجفف

المقادير :

عجين اللوز أو عقدة اللوز:

1 كيلو لوز

- 500 غ سكر

الملوزة:

 - 500 من عجين اللوز 

- 1 ملعقة صغيرة زبدة لينة

-  2 ملعقة كبيرة ماء الزهر 

- 1 ملعقة كبيرة مربى المشمش

- 50 غ قشور البرتقال المعسل مطحونة

- 1 بيضة 

- رشتان من المستكة مطحونة 

- ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات

للتزيين:

- رقائق اللوز

ناباج

الحشوة:

- 200 غ تين مجفف مطهو على البخار 

- ملعقة صغيرة زبدة لينة 

- القليل من القرفة 

- بشر نصف برتقالة

الطريقة:

عجين اللوز أو عقدة اللوز:

يوضع اللوز في الماء المغلى لمدة دقيقين، نزيله من الماء ثم نزيل قشرة اللوز.

- يمسح اللوز جيدا بواسطة منشقة ونتركه يجف ليلة كاملة 

- يطحن اللوز مع السكر مرتين لكي نحصل على عقدة اللوز.

الحشوة:

- يطحن التين المجفف، نضيف له الزبدة، القرفة وبشر البرتقال.

- نشكل كويرات صغيرة من عجين التين المجفف.

الملوزة: 

- يخلط عجين اللوز مع جميع المكونات.

- نشكل كرات من العجين بحجم حبة الجوز.

- تحشى كل كرة لوز بالتين المجفف.

- نمرر الكرات في رقائق اللوز مع الضغط جيدا لتتبيت اللوز.

- نصفف الملوزة صفيحة مغلفة بورق الخبز  وتخبز في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. 

- نخرج الملوزة من الفرن ثم تدهن مباشرة بالناباج.

- نرجع الملوزة للفرن لمدة دقيقتين

- نترك الملوزة تبرد تماما في الصفيحة قبل إزالتها.

                                     Bessaha Oraha.