Mini pastillas aux dattes, amandes et tonka

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Des mini pastillas aux dattes et aux amandes parfumées à la tonka.. juste une tuerie..

Ingrédients:

- La pâte filo

- Ghee ou beurre noisette 

- Sirop épais

- 2 càs de miel

La crème amande tonka:

-120 g de poudre d'amande

- 120 g de sucre glace

- 120 g de beurre

- 2 càs de de maizena

- 1 oeuf

- 1/2 fève tonka

Les dattes farcies:

- Dattes medjool

- Amandes concassées torréfiées

- Nestlé caramel

Préparation:

La crème amande tonka:

- Travailler le beurre et le sucre glace.

- Ajouter l'oeuf, la maizena et la poudre d'amande et la fève tonka.

Les dattes farcies au caramel:

- Dans un récipient mélanger les amandes concassées et le Nestlé caramel pour obtenir une pâte. Farcir les dattes.

- Tapisser  des mini moules de feuilles de filo, badigeonner généreusement de ghee ou de beurre noisette.

- Garnir le centre de la crème d'amande puis poser une datte farcie et replié la pâte sur le dessus. Badigeonner de beurre.

-Enformer les moules de pastilla à 160°C pour 20 minutes.

- Faire chauffer le sirop et le miel.

- Démouler les pastillas et les arroser avec un peu de sirop. 

ميني بسطيلة اللوز والتمر والتونكا

المقادير:

- عجينة الفيلو

- السمنة أو زبدة البندق

- شراب تقيل

- 2 ملاعق كبيرة عسل 

كريمة اللوز بالتونكا:

- 120 غ لوز

- 120 غ زبدة حيوانية لينة 

- 120 غ سكر بودرة 

- 2 ملاعق كبيرة نشا

- 1 حبة البيض

- نصف حبة التونكا مبشورة

تمر محشو باللوز والكراميل:

- لوز مجروش محمص 

- نستلي كراميل 

الطريقة:

كريمة اللوز بالتونكا:

- في وعاء تخلط الزبدة والسكر البودرة.

- يضاف البيض والنشا وبودرة اللوز والتونكا.

التمر المحشو باللوز والكراميل:

- في وعاء يخلط اللوز المجروش المحمص مع نستلي كراميل إلى أن تحصل على عجين متجانس ويحشى التمر.

- تلبس ميني قوالب بأوراق الفيلو توضع الحشوة في الوسط توضع تمرة محشوة ثم ترفع أوراق البسطيلة للأعلى وتغطى الحشوة مغ الضغط قليلا.

- تدهن البسطيلة بالسمنة أو زبدة البندق.

- تخبز قوالب البسطيلة في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 20 دقيقة.

- يسخن الشراب مع العسل.

- تسقى الميني بسطيلات وتسقى بالقليل من الشراب.

                                            Bessaha Oraha.