Beignets aux agrumes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 400 g de farine

- 10 g levure boulangère fraîche

- 1/4 c.à.c de sel

- 50 g de sucre semoule

- Le zeste de 2 oranges

- Le zeste d'un citron

- Le jus d'un citron

- 16 cl de jus d'orange

- 40 g de lait en poudre 

- 1 œuf

- 50 g de beurre 

- 7 g de levure chimique

- Huile pour la friture

* Préparation:

- Dans la cuve du robot,  mettre la farine, les deux levures, le sel, le sucre, les zestes d'orange et de citron, le beurre, l'œuf et le lait en poudre. 

- Ramasser de jus d'orange et citron. Pétrir la pâte à la main pendant 10 min et la remette au saladier.

- Couvrir et laisser doubler le volume dans un endroit tiède.

- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d'un 1 cm

- A l'aide d'un emporte pièce spécial beignets, découper des cercles et les placer sur une plaque chemiser de papier sulfurisé.

- Couvrir et laisser doubler le volume une autre fois.

- Faire bien chauffer un bain d'huile puis diminuer le feu.

- Faire frire les beignets et les égoutter sur un papier absorbant.

- Saupoudrer les beignets de sucre glace.

"بينيي بالحوامض"

* المقادير:
- 400 غ دقيق 
- 10 غ خميرة الخبز طرية
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 50 سكر
- بشر 2 حبات برتقال
- بشر ليمونة
- 16 سل عصير برتقال
- عصير ليمونة
- 40 غ حليب بودرة
- 1 بيضة
- 50 زبدة
- 7 غ خميرة الحلويات
- زيت للقلي
- سكر بودرة

* الطريقة:
- في إناء الخﻻط ، نضع الدقيق، خميرة الخبز، خميرة الحلويات، الملح، السكر، بشر البرتقال، بشر الليمون، الزبدة، البيض والحليب البودرة.
- نضيف عصير البرتقال وعصير اللليمون ونستسمر في الخلط  لمدة 10 دقائق حتی نحصل على عجين أملس.
- يغطی العجين ونتركه حتی يتضاعف حجمه.
- يفرد العجين بسمك 1 سم ويقطع بواسطة مرشم خاص البينيي ثم يصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- يغطی البينيي ونتركه حتی يتضاعف حجمه.
- يقلی البينيي في حمام زيت ساخن ثم نضعه فوق ورق نشاف.
- يزين البينيي بالسكر البودرة

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Bessaha Oraha.