Brioche salée à la viande hachée
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Brioche salée à la viande hachée, une délicieuse recette idéale pour votre goûter ou pour accompagner vos plats !!
Ingrédients:
la pâte:
- 200 g de crème épaisse
- 400 g de farine
- 1 càs de sucre semoule
- 1 càs de levure boulangère
- 1/2 càc de sel
La farce:
- 1 oignon haché
- 250 g de viande hachée
- 1 càs d'épices de kefta
- Sel
- 2 càs d'huile de tournesol
- Emmental en tranches
La dorure:
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 càs de lait
Préparation:
La pâte:
- Dans la cuve du robot mettre la farine, la crème, la levure , le sucre et le sel.
- Pétrir la pâte pendant 10 minutes.
- Couvrir et laisser doubler de volume.
la farce:
- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes , rajouter la viande hachée, les épices de kefta et le sel. Mélanger le tous avec une cuillère en bois en essayant d'écraser la viande hachée afin d'obtenir des petits morceaux.
- Laisser cuire 5 minutes en remuant sans cesse.
- Laisser refroidir.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
- Découper des bandes, déposer la farce en haut de la bande ajouter une tranche de fromage et piler afin d'obtenir un rectangle.
- Disposer les brioches sur un plaque chemisée de papier cuisson et laisser doubler de volume.
- Dorer les brioches de jaune d'oeuf.
- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
- A la sortie du four décorer les brioches de fromage râpé.
بريوش مالحة باللحم المفروم
المقادير:
- 200 غ كريمة ثقيلة
- 400 غ دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة ملح
الحشوة:
- 1 بصلة مفرومة
- 250 غ لحم مفروم
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة من توابل الكفتة
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- شرائح جبنة الإيمونتال
للتلميع:
- 2 صفار البيض
- 1 ملعقة كبيرة حليب
الطريقة:
في إناء الخلاط نضع جميع مكونات العجين، نخلط إلى أن نحصل على عجين متماسك.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق، يغطى ونتركه يختمر .
الحشوة:
- يشوح البصل مع الزيت لمدة 5 دقائق، نضيف اللحم المفروم، التوابل والملح مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية لكي لا يتكتل اللحم المفروم ونستمر في الطهي لمدة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- نتركه حتى يبرد تماما.
يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم نقطعه إلى أشرطة .
- نضع الحشوة على جانب الالشريط نضيف شريحة الجبن ويتنى العجين بإعطائه شكل مستطيل .
- نوزع البريوش فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركه يتخمر من جديد .
- يلمع البريوش بصفار البيض ويخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة .
نزين البريوش باللحم المفروم بمجرد إخراجها من الفرن .
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20210211%2Fob_17d044_20210209-174340-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20200108%2Fob_3b7920_20200106-163650-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20200103%2Fob_d3d00c_20200101-162035-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20191020%2Fob_715abb_20191018-174500-01.jpeg)