Fougasse aux raisins secs et à la ricotta {Bouchée Apéritif}

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

De délicieuses mini fougasses très appréciés au moment de l'apéro...

* Ingrédients: Pour 16 fougasses

Pâte à fougasse d'Eric Kayser:

- 250 g de farine

- 12,5 cl d'huile d'olive

- 6 g de sel

- 5 g de levure boulangère

- 3 g de sucre

- 3 cl d'eau

La garniture:

- 25g de beurre fondu

- Sucre semoule

- 150g de fromage ricotta

- Raisins secs

* Préparation:

- Placer tous les ingrédients dans un bol, ramasser d'eau. Pétrir la pâte pendant 10 min.

- Former 16 petites boules, laisser-les reposer pendant 5 min.

- Aplatir chaque boule sur une épaisseur de 2 cm sur une plaque de cuisson.

- Badigeonner les fougasses de beurre fondu et saupoudrer de sucre.

- Répartir la ricotta et les raisins secs.

- Laisser lever 1 heure à température ambiante.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 min. 

"فوكاشيا بالزبيب وجبنة الريكوتا"

* مقادير 16 قطعة:
عجين الفوكاشيا:
- 250 غ دقيق
- 12 سل زيت زيتون
- 6 غ ملح
- 5 غ خميرة الخبز
- 3 غ سكر
- 3 سل ماء
الحشوة:
- 25 غ زبدة مذابة
- 25 غ سكر
- 150 غ ريكوتا
- زبيب

* الطريقة:
- توضع جميع مقادي العجين في إناء الخﻻط،  يضاف الماء.  يدلك العجين لمدة 10 دقائق. 
- تشكل 16 كرة من العجين، وتترك لترتاح لمدة 5 دقائق. 
- تبسط كل كرة بواسطة اﻷيدي على سمك 2 سم فوق صفيحة الخبز. يدهن الفوكاشيا بالزبدة المذابة ويرش بالسكر.
- توزع جبنة الريكوتا والزبيب.
- يترك ليختمر لمدة ساعة
- يطهى في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

Bessaha Oraha.