Assortiment d'olives marinées à la marocaine

Publié le par Culinaire Amoula

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose un assortiment d'olives marinées à la marocaine pour un apéro simple et bien parfumé !!

 

Assortiment d'olives marinées à la marocaine
Assortiment d'olives marinées à la marocaine
Assortiment d'olives marinées à la marocaine

Olives mixtes marinées:

Ingrédients

- 300 g d'olives mixtes " moires, vertes, violettes"

- 1/2 c.à.c de cumin 

- Une bonne c.à.c de piment doux

- 1/2 c.à.c de harissa

- 3 gousses d'ail hachées

- 1/ c.à.c d'ail en poudre

Une bonne c.à.s de coriandre ciselée 

- Une bonne c.à.s de persil ciselé 

- 1/4 citron confit 

- 50 g Cornichons 

- 50 g Petit oignons confit

- 80 ml d'huile d'olive 

Préparation:

- Dans un saladier mettre, les épices, l'ail, l'oignon semoule, la harissa, le persil, la coriandre, les morceaux de citron et l'huile d'olive.

- Ajouter les olives, les cornichons et les petits oignons confits et bien mélanger.

- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Olives noires marinées

Ingrédients 

- 300 g d'olive noires

- 1 c.à.c de cumin 

- 1 c.à.c de thym 

- 1 c.à.s de piment doux 

- 1 piment de cayenne 

- La pulpe de 1/4 citron confit 

- 2 c.à.s de persil ciselée 

- 1/4 c.à.c d'ail en poudre 

- 1/2 c.à.c d'oignon semoule 

- 1/4 c.à.c de harissa

- 80 ml d"huile d'olive 

Préparation:

- Dans un bol mettre, les épices, l'ail et l'oignon encore poudre, la harissa, la pulpe de citron confit le piment de cayenne, le persil et l'huile d'olive.

- Ajouter les olives et bien mélanger.

- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Olives vertes marinées

Ingrédients:

- 300 g d'olives vertes 

- 2 gousses d'ail hachées 

- 3 c.à.s de persil ciselée 

- Une bonne c.à.c de thym

Préparation:

- Mélanger les olives avec le persil, l'ail, le thym et l'huile d'olive.

- Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

 

Assortiment d'olives marinées à la marocaine
Assortiment d'olives marinées à la marocaine
Assortiment d'olives marinées à la marocaine

الزيتون المتبل على الطريقة المغربية 

زيتون مشكل متبل 

المقادير:

- 300 غ زيتون مشكل أخضر أسود أحمر

- 1 ملعقة صغيرة مملوءة فلفل أحمر حلو

- نصف ملعقة صغيرة هريسة مغربية

- 80 مل زيت زيتون 

- 3 فصوص ثوم مهروس 

- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

- ربع ليمونة مخللة 

- 50 غ خيار مخلل

- 50 غ بصل صغير مخلل

- نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.

الطريقة: 

- في وعاء توضع التوابل وباقي المكونات وزيت الزيتون يخلط الكل جيدا.

- يضاف الزيتون، البصل المخلل والخيار المخلل.

- يخلط الزيتون جيدا مع التتبيلة.

- يحفظ في الثلاجة إلى حين تقديمه.

الزيتون الأسود المتبل

المقادير:

- 300 غ زيتون أسود

- 1 ملعقة صغيرة كمون 

- 1 ملعقة صغيرة زعتر

- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر

- ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم 

- نصف ملعقة صغيرة بودرة البصل 

- لب ربع ليمونة مخلل

- ربع ملعقة صغيرة هريسة 

- 80 مل زيت الزيتون 

- فلفل أحمر حار

الطريقة:

- في وعاء تخلط التوابل مع جميع المكونات وزيت الزيتون.

- يضاف الزيتون ويخلط جيدا مع التتبيلة.

- يحفظ في الثلاجة إلى حين تقديمه.

الزيتون الأخضر المتبل

المقادير:

- 300 غ زيتون أخضر 

- 2 ملاعق كبيرة مملوؤة بقدونس مفروم

- 1 ملعقة صغيرة زعتر 

- 2 فصوص ثوم مهروس

- 80 مل زيت الزيتون 

الطريقة:

- يخلط الزيتون مع باقي المكونات.

- يحفظ في الثلاجة إلى حين تقديمه.

 

Assortiment d'olives marinées à la marocaine
Assortiment d'olives marinées à la marocaine
Assortiment d'olives marinées à la marocaine

 

Bessaha Oraha.

 

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