Fekkass salé au pesto et au parmesan

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici la nouvelle version du fekkas salé au pesto et au parmesan...

 

Fekkass salé au pesto et au parmesan
Fekkass salé au pesto et au parmesan
Fekkass salé au pesto et au parmesan

Ingrédients:

- 100 g de beurre ramolli 

- 100 g de fromage parmesan râpé 

- 1 oeuf 

- 2 c.à.s d'huile d'olive 

- 2 c.à.s de lait 

- Sel

- 1/4 c.à.c de poivre

- 220 g de farine

La farce:

- La sauce pesto 

- Mozzarella râpée

Préparation:

- Dans un récipient travailler le beurre avec le parmesan et l'huile d'olive.

- Ajouter l'oeuf, le lait, le sel et le poivre.

- Incorporer petit à petit la farine en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

- Étaler une fine couche de la sauce pesto et parsemer de mozzarella râpé.

- Rouler délicatement la pâte sur elle même.

- Mettre le boudin obtenu dans un moule à cake chemisé d'un chemisé d'un film alimentaire et bien appuyer à la main pour garer la forme du moule.

- Placer le moule au congélateur toute une nuit.

- Préchauffer le four à 170°C.

- Démouler la pâte et découper des fines rectangles.

- Disposer les rectangles sur un silpat.

- Enfourner fekkas pendant environ 30 minutes.

 

Fekkass salé au pesto et au parmesan
Fekkass salé au pesto et au parmesan
Fekkass salé au pesto et au parmesan

فقاص مالح بصلصة البيستو وجبن البارميزان 

المقادير:

- 100 زبدة حيوانية لينة 

- 100 جبن البارميزان مبشور 

- ملح 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 2 ملاعق كبيرة حليب

- 1 حبة بيض

- 210 غ دقيق

الحشوة:

- صلصة البيستو

- موتزاريلا مبشورة

الطريقة:

- في وعاء تخلط الزبدة اللينة مع الجبن المبشور، زيت الزيتون والملح والفلفل.

- يضاف البيض والحليب مع الخلط.

- يضاف الدقيق شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق.

- يدهن العجين بطبقة رفيعة من صلصة البيستو ويرش جبن الموتزاريلا المبشور

- يلف العجين حول نفسه برفق.

- يوضع العجين في قالب كيك مغلف ببلاستيك غدائي مع الضغط جيدا بالأيدي لإعطاءه شكل القالب.

- يوضع القالب في المجمد لمدة ليلة كاملة.

- يسخن الفرن على 170 درجة مئوية لمدة.

- يزال العجين من القالب ويقطع بواسطة سكين حاد إلى مستطيلات رفيعة ثم يصفف فوق حصيرة سيليكون.

- يخبز الفقاص لمدة 30 دقيقة تقريبا مع مراقبة الطهي. 

Fekkass salé au pesto et au parmesan

 

Bessaha Oraha.

Publié dans Recettes Achoura, Apéros

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