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Clémentine
Cedric Grolet
Pâtisserie
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Découvrez comment réaliser un trompe l'oeil clémentine recette Cedric Grolet.. Ingrédients: Ganache montée clémentine: - 3 g de gélatine - 21 g d'eau - 530 g de crème liquide - 140 g de chocolat de...
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Gâteaux & Entremets
Granny smith
Pommes
Cedric Grolet
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Découvrez la recette de la pomme granny smith en trompe l'oeil.. Ingrédients: Ganache montée pomme grannysmith: - 80 g de chocolat de couverture ivoire - 280 g de crème liquide UHT 35% MG - 3 g de...
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Citron
Trompe l'oeil
Cedric Grolet
Pâtisserie
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Découvrez comment réaliser un trompe l'oeil citron recette Cedric Grolet.. Ingrédients: Ganache montée citron: - 3 g de gélatine - 21 g d'eau - 530 g de crème liquide - 140 g de chocolat de couverture...
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Flan
Flan pâtissier
Vanille
Flan feuilleté
Cedric Grolet
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, Découvrez le flan feuilleté ultra vanillé de Cedric Grolet.. Ingrédients: Pâte à brioche feuilletée: - 825 g de farine - 12 g de sel fin - 50 g de sucre semoule - 150 g d'oeufs entiers - 300 g de...
