Sorbet fraise de Christophe Michalak
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
*Ingrédients :
- 380g de sucre semoule
- 250g de sirop de glucose
- 320g d’eau
- 1250g de fraises fraîches
*Préparation :
- Pour réaliser le sirop, faire bouillir le sucre, le sirop de glucose et l’eau.
- Verser le sirop chaud sur les fraises fraîches taillées en morceaux puis mixer le tout.
- Laisser maturer 24h, turbiner et stocker à -18°. Décorer le sorbet de fraises et zeste de citron vert.
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