Petits fours aux amandes et raisins secs
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 500g d'amandes
- 250g de sucre
- 250g de raisins secs
- 4 jaunes d'œufs
- 3 c.à.s d'eau de la fleur d'oranger
- 8 g de levure chique
- Le zeste d'un orange
- 30g de semoule fine
- 50g de pépites de chocolat
- 4 c.à.s de confiture d'orange
Décoration:
- Pépites de chocolat
* Préparation:
- Faire cuire les raisins secs à la vapeur, puis mixer-les dans un robot.
- Mixer aussi les amandes mondées avec le sucre dans un robot.
- Dans un récipient, mélanger les amandes avec les raisins secs, les jaunes d'œufs, la semoule, le zeste d'orange, la fleur d'oranger, la levure chimique et les pépites de chocolat.
- Etaler la préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé de 3 cm d'épaisseur.
- Mettre la plaque dans un four préchauffé à 180°C pendant 8 min.
- Sortir la plaque de four et laisser refroidir.
- Mixer le biscuit d'amande dans un robot, puis le mélanger avec la confiture d'orange et bien malaxer.
- Former des boules et les mettre dans un moule à silicone pour avoir la forme.
- Démouler les gâteaux et les décorer de pépites de chocolat.
"حلوى اللوز والزبيب"
*المقادير:
- 500 غ لوز
- 250 غ سكر
- 250 غ زبيب
- بشر برتقالة
- 8 غ خميرة الحلويات
- 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- 30 غ سميد رفيع
- 4 صفار البيض
- 50 غ حبيبات الشوكوﻻتة
- 4 مﻻعق كبيرة مربى البرتقال.
التزيين :
- حبيبات الشوكوﻻتة
* الطريقة:
- يطهى الزبيب على البخار، ثم يطحن في خﻻط.
- يطحن االوز مع السكر.
- يخلط اللوز مع الزبيب، بشر البرتقال، السميد، خميرة الحلويات، ماء الزهر، حبيبات الشوكوﻻتة وماء الزهر.
- يفرد العجين في صفيحة مغلفة بورق الخبز بسمك 3 سم و توضع في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 8 دقائق.
- تخرج الصفيحة من الفرن وتترك حتى تبرد ثم تطحن في خﻻط كهربائي.
- نضيف مربى البرتقال ويخلط الكل جيدا.
- تشكل كرات من العجين ثم توضع في قوالب سيليكون لكي تأخد شكل القالب.
- تزال الحلوى من القالب وتزين بحبيبات الشوكوﻻتة.
Bessaha Oraha.