Cupake kunafa cheesecake

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la recette de cupcake kunafa cheesecake..

Ingrédients:

La compotée framboise:

- 200 g de framboise 

-2 c.à.s  jus de citron

- 4 c.à.s de sucre

Le sirop:

- 420 ml d'eau

- 225 g de sucre

- 1 tranche de citron jaune 

- 20 ml de jus de citron:

La crème:

- 140 g de fromage Philadelphia 

- 140 g de crème liquide UHT 35% MG

- 2 c.à.s de lait concentré sucré 

La pâte kadaïf:

- Pâte kadaïf 

- Beurre noisette 

Préparation:

La compotée framboise:

- Mettre les framboises, le sucre et le jus de citron dans casserole. Porter le tous sur feu doux et laisser compoter.

- Retirer du feu et réparer-le dans un moule à sicilone.

- Placer le le moule au congélateur pendant 4 heures.

Le sirop:

- Faire bouillir le sucre l'eau, le sucre et la tranche et le jus de citron dans une casserole jusqu'à obtenir un consistance de sirop dense puis laisser refroidir.

La pâte kadaïf:

- Mélanger la pâte kadaïf et le beurre noisette.

- Habiter des moules individuelles de pâte kadaïf et les faire cuire au four préchauffé à 180 C pendant 15 minutes.

- A la sortie du four arroser-les de sirop froid.

La crème:

- Monter la crème et le fromage jusqu'à obtenir une crème ferme, ajouter le lait concentré sucré en fouettant.

- Pocher la crème dans les fonds de kadaïf. 

- Poser la compotée par dessus et parsemer de pistache.

كاب كيك كنافة تشيز كيك

المقادير:

- كنافة 

- زبدة البندق 

الكريمة:

140 غ جبنة الفيلديلفيا

- 140 مل كريمة 

- 2 ملاعق كبيرة حليب مكثف محلى

كمبوت التوت البري:

-  200 غ توت بري 

-  4 ملاعق كبيرة سكر سكر

-  2 ملاعق كبيرةعصير الليمون 

الشراب:

- 240 غ سكر

- 420 مل ماء

-  20 مل عصير الليمون 

- 1 شريحة ليمون 

الطريقة:

كمبوت التوت البري:

- في كاسرولة يوضع التوت مع السكر وعصير الليمون على نار هادئة مع التحريك إلى أن نحصل على كمبوت التوت.

- يوزع كمبوت التوت البري في قوالب سيليكون ويوضع في المجمد لمدة 4 ساعات.

 الشراب:

- في كاسرولة يغلى السكر، الماء ، شريحة وعصير الليمون حتى نحصل على شراب كثيف.

الكنافة:

- تخلط الكنافة مع الزبدة جيدا ثم تلبس قوالب فردية بالكنافة.

- تخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- بمجرد إخراج الكنافة من الفرن تسقى بالشراب 

الكريمة:

- تخفق الكريمة مع جبنة الفيلدلفيا إلى أن نحصل على كريمة متماسكة مع الخلط.

- توزع الكريمة في قوالب الكنافة بواسطة جيب حلواني يوضع كمبوت التوت في الوسط ونزين بالفستق.