Mlawza sablé aux fruits confits

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez mon nouveau gâteau pour Aid Al Fiitr Mlawza sablé aux fruits confits 

Ingrédients:

Mlawza:

- 400 g d'amande beldi mondées 

- 160 g de sucre

- 20 g de beurre ramolli 

- 80 g d'ananas confit

- 30 g de melon vert confite

- 30 g d'abricots confits 

- 1 càs de jus de citron 

- 2 gouttes d'extrait d'amande amère 

- 16 g de trimoline 

- 6 g de levure chimique 

- 1 ouf battu 

Enrobage:

- Amandes bâtonnets 

- Blanc d'oeuf 

Le sablé:

- 120 g de beurre

- 60 g de sucre semoule 

- 1 oeuf 

- 30 g de noix de coco

- Une pincée de sel 

- Le zeste d'un citron

- 200 g de farine 

Finition:

- 4 càs de nappage 

- 1 càs de glucose 

- Fruits confits 

Préparation:

Le sablé:

- Préchauffer le four à 160 C.

- Dans un récipient travailler le beurre et le sucre.

- Ajouter l'oeuf battu et le zeste en mélangeant.

- Incorporer la farine et la noix de coco.

- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. Placer la pâte au réfrigérateur pendant 6 heures.

- Découper des rondelles de pâte et les mettre sur un silpat.

Mlawza:

- Préchauffer le four à 170 C.

- Mixer les amandes avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte d'amande. Ajouter le beurre et malaxer.

- Mixer les fruits confits en pâte.

- Dans un récipient, placer la pâte d'amande, la pâte de fruits confits, la trimoline, le jus de citron,  l'extrait d'amande amère et la levure chimique chimique.

- Ajouter petit à petit l'œuf battu en mélangeant afin d'obtenir une pâte homogène.

- Façonner des boules de 14 g.

- Tromper les boules dans le blanc d'oeuf battu et rouler-les dans les amandes bâtonnets.

- Enfourner pour 8 minutes.

Finition:

- Dans une casserole faire chauffer le nappage et le glucose et napper l'mlawza.

- Remettre l'mlawza au four préchauffé à 100 C pour 5 minutes. Laisser refroidir.

- Coller l'mlawza sur les sablés avec le mélange nappage et glucose.

- Décorer l'mlawza avec des fruits confits.

ملوزة سابلي بالفواكه المعسلة

المقادير:

الملوزة:

- 400 غ لوز بلدي مقشر

- 160 غ سكر

- 20 غ زبدة لينة

- 50 غ أنناس معسل

- 30 غ بطيخ أخضر معسل

- 30 غ مشمش معسل 

- قطرتان من مستخلص اللوز المر 

- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون 

- 16 غ تريمولين 

- 6 خميرة الحلويات 

- 1 حبة بيض مخفوق 

التغليف:

- أبيض البيض

- شرائح اللوز 

السابلي:

- 120 غ زبدة لينة 

- 60 سكر 

- 1 حبة بيض

- بشر ليمونة

- رشة ملح 

- 30 غ جوز الهند

- 200 غ دقيق

التزيين:

- فواكه معسلة 

- 4 ملاعق كبيرة ناباج

- 1 ملعقة كبيرة كليكوز

الطريقة:

السابلي:

- يسخن الفرن على 160 درجة مئوية 

- في وعاء تخلط الزبدة مع السكر إلى أن تصبح كريمية، يضاف بشر الليمون والبيض المخفوق مع الخلط.

- يضاف جوز الهند المطحون والدقيق.

- يفرد العجين بين ورقتين خبز ويوضع في الثلاجة مدة ست ساعات.

- يقطع العجين إلى دوائر ثم يصفف فوق صفيحة مغلفة بحصيرة سيليكون.

- يخبز إلى أن يصبح لونه ذهبيا.

الملوزة:

- يسخن الفرن على 170 درجة مئوية.

- يطحن اللوز مع السكر إلى أن نحصل على عجين لوز. 

- تضاف الزبدة ويدعك العجين إلى أن نحصل على عجين لوز متجانس.

- تطحن الفواكه المعسلة إلى عجين.

- في وعاء توضع عجينة اللوز، عجينة الفواكه المعسلة، عصير الليمون، التريمولين وخميرة الحلويات.

- يضاف البيض المخفوق شيئا فشيئا مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس 

- تشكل كرات من وزن 14 غرام ثم تغمس الكرات في بياض البيض ثم تلبس بشرائح اللوز وتخبر لمدة 8 دقائق. 

التزيين:

- في كاسرولة يسخن الناباج والكليكوز تلمع الملوزة.

- نضع الملوزة في في فرن مسخن على 100 درجة مئوية لمدة 5 دقائق.

تلصق الملوزة فوق قطع السابلي بالقليل من خليط الناباج والكليكوز.

- تزين الملوزة بالفواكه المعسلة.

Bessaha Oraha.