Verrines couscous seffa à la noix de coco et à la mangue

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez monsieur nouveau dessert les verrines couscous seffa à la noix de coco et à la mangue une tuerie..

Ingrédients:

Couscous seffa:

- 500 g de couscous fin

- 70 g de beurre 

- 300 ml de lait concentré non sucré 

- 600 ml d'eau

- 120 g de noix de coco râpée 

- Sel

- 3 c.à.s d'huile de tournesol 

- 100 g e sucre glace ou selon votre goût

Compote de mangue

- 500 g de chair de mangue

- 2 càs de jus de citron vert 

- 2 càs de sucre semoule

Présentation:

- 2 fruits de la passion 

Préparation:

Compote de mangue:

- Couper la chair de mangue en morceaux.

- Mettre les morceaux de mangue dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron.

- Faire cuire  le tout à feu doux pendant 20 min.

Couscous seffa:

- Dans un plat creux, travailler le couscous avec l' huile de tournesol, ajouter le sel et 250 ml d'eau et laisser reposer pendant 10 min.

- Mettre le couscous dans le keeskass ( le panier supérieur du couscoussier). Laisser cuire à découvert jusqu'à ce que la vapeur traverse les graines de couscous (environ  20 min).

- Enlever le keskkas et verser son contenu dans le plat. Arroser le couscous avec 250 ml d'eau.  Mélanger le couscous à la main en roulant des bouts des doigts pour séparer les graines, ajouter la noix de coco.

- Remettre le coucous dans le keskaas et refaire la même opération. 

- Enlever le keskass, verser le couscous dans le plat puis l'arroser avec le lait mélange avec l'eau de fleur d'oranger laisser refroidir.

- Remettre le couscous dans le keeskass et refaire la même opération.

- Verser le couscous dans un plat, et bien à la main en roulant des bouts des doigts  ajouter le le beurre, le sucre glace et bien mélanger. 

Compote de mangue: 

- Couper la mangue en morceaux.

- Mettre les morceaux de mangue dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron.

- Faire réduire le tout à feu doux pendant 15 min.

Dressage:

- Répartir la compote de mangue dans des verrine, ajouter le couscous seffa à la noix de coco.

- Couper les fruits de la passion et ajouter la pulpe avec les pépins.

فيرين الكسكس سفة بجوز الهند والمانجو

المقادير:

سفة الكسكس:

- 500 كسكس ناعم

- 70 غ زبدة حيوانية

- 300" مل حليب مبخر "بوريسيما

- 500 مل ماء

- 120 غ جوز الهند

- ملح 

- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتية 

- ملح

- 100 غ سكر بودرة 

كمبوت المانجو:

- 500 غ لب المانجو

- 2 ملاعق كبيرة سكر

- 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون الأخضر 

التقديم:

- حبتان من فاكهة الباسيون

الطريقة:

كمبوت المانجو:

- يقطع لب المانجو إلى قطع ثم يوضع في كاسرولة يضاف له السكر وعصير الليمون الأخضر ويطهى على نار هادئة مدة 15 دقيقة

سفة الكسكس:

في إناء "قصعة " يخلط الكسكس مع الزيت، يضاف الملح و 250 مل ماء. يترك الكسكس ليرتاح مدة 10 دقائق.

- يوضع الكسكس في كسكاس آنية الطهي بالبخار. 

- عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس"مدة 20 دقيقة تقريبا"، يرفع الكسكاس ويصب الكسكس في القصعة ويقلب بواسطة شوكة ثم بالأيدي مع رشه ب 250 مل من الماء ثم يضاف جوز الهند.

- يوضع الكسكس في الكسكاس للمرة الثانية، عندما يصعد البخار بكثافة يرفع الكسكاس ويوضع الكسكس في قصعة ويخلط جيدا حتى تنفصل حبات الكسكس عن بعضها ثم يرش الكسكس بالحليب المبخر.

- يوضع الكسكس على البخار للمرة الأخيرة لمدة 20 دقيقة.

- في طبق  يخلط الكسكس مع الزبدة والسكر البودرة.

التقديم:

- يوزع كمبوت المانجو في فيرين يضاف الكسكس سفة بجوز الهند ولب وحبيبات فاكهة الباسيون 

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 Bessaha Oraha.