Biscuit marocain aux dattes "Recette Aîd Al Fitr"

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Le biscuit aux dattes est un classique de la pâtisserie marocaine qu'on trouve sur tous les tables le jour de l'Aîd.

  * Ingrédients:

Pour la pâte:

- 250 g de beurre.

- 125 g de sucre glace.

- un sachet de sucre vanillé.

- une pincée de sel.

- 3 càs d'eau de fleur d'oranger.

- Farine selon le mélange.

- 1 blanc d'oeuf.

Pour la pâte de dattes:

- 600 g de pâte de dattes.

- 1 càs de beurre.

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger.

- 1 càc de cannelle.

* Préparation:

- Travailler le beurre avec le sucre, ajouter le sucre vanillé, l'eau de fleur d'oranger, le sel et la farine nécessaire jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

- Mélanger la pâte de dattes avec le beurre, la cannelle, et l'eau de fleur d'oranger puis former de petites boules.

- Prenez la pâte à biscuits et formez des petites boules.

- Étaler une petite boule et mettre au centre une boule de farce puis refermer et former de nouveau la boule.

- Mettre celle ci dans un moule pour avoir la forme, continuer avec toutes les boules de pâte.

- Cuire au four préchauffé à 150 °C pendant 25 minutes.

"حلوى التمر المغربية"

*المقادير:
العجين :
- 250غ زبدة
- 125غ سكر بودرة
- كيس سكر فانيليا
- رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة ماء الزهر
- 400غ دقيق
الحشوة :
- 600غ عجين التمر
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- ملعقة صغيرة قرفة

* الطريقة:
- تخلط الزبدة مع السكر و السكر الفانيليا، يضاف ماء الزهر، الملح و الدقيق. 
- نخلط حتى نحصل على عجين متجانس ثم تشكل كرات من العجين. 
- يخلط عجين التمر مع الزبدة، القرفة وماء الزهر ثم تشكل كرات من عجين التمر. 
- تبسط كرة العجين في راحة اليد، ثم توضع كرة الحشوة في الوسط ثم ترفع جوانب العجين للحصول على كرة وتوضع وسط القالب حتى نحصل على شكل القالب.
- تطهى في فرن مسخن على 150 درجة لمدة 25 دقيقة.

Bessaha Oraha.