Crème catalane de Christophe Michalak
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 500g de lait
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron vert
- 1 citron jaune
- 4 jaunes d'oeufs
- 120g de sucre
- 25g de maïzena
- Cassonade
* Préparation:
- Dans une casserole, faite bouillir le lait, ajouter le bâton de cannelle et le zeste des citrons. Laisser infuser 15 min. Chinoiser et reporter le poids à 500 grammes.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et la maïzena. Ajouter le lait bouillant et porter le tout à ébullition en remuant vivement.
- Dresser dans des pots en terre cuite et réserver pendant 24 heures au réfrigérateur.
- Saupoudrer les crèmes de cassonade, à l'aide d'un chalumeau ou sous le grill du four, caraméliser les crèmes d'une seconde fois.
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20241126%2Fob_46e5f2_20241125-171838-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20241117%2Fob_6a2549_20241111-183544-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20241116%2Fob_0bdfc5_20241111-181943-02-01-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20241113%2Fob_214c4a_20241108-181214-01.jpeg)