Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

De délicieuses petites croquettes d'aubergines, idéales pour l'apéritif, on peut également les servir en entrée, avec de la salade verte.

 


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Ingrédients :

-  4  aubergines grillés.

- 1 gousse d’ail.

- 1 bouquet de coriandre haché.

- ½ cuillère à café de cumin.

- ½ cuillère à café de piment fort.

- 50 g fromage râpé.

- 1 œuf.

- 1 verre de chapelure.

- Sel .

- Pour la friture : 1 œuf, farine, chapelure et l’huile nécessaire.


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 Préparation :

- Ecraser l’aubergine, ajouter l’ail, la coriandre, le fromage, les épices, la chapelure et bien

        mélanger.

- Huiler un plateau, déposer le mélange d’aubergine puis former un boudin, ensuite le mettre au congélateur pendant 2 heures.

- Couper le boudin en morceaux.

- Passer ces croquettes dans la farine, l’œuf et la chapelure.

- Faites les frire dans l’huile bien chaude et les égoutter sur du papier absorbant.

- Les présenter avec une salade verte.


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Bessaha Oraha.    

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