Gâteau fleuri

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Pour le Défi Fleurs organisé par recettes de cuisine, j'ai réalisé un gâteau crème citron décoré de jolies fleures en pâte à sucre...

*  Ingrédients:

- La génoise ICI.

- La pâte à suce ICI.

- Crème chantilly.

- Sirop vanillé.

- La crème citron : 1 oeuf, le jus et le zeste d'un citron, 100 g de sucre, 60 g de beurre.

*  Préparation:

- Préparer la génoise ICI.

- Verser la préparation de génoise dans un moule réctangulaire.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

- Dans une petite casserole, verser le sucre, l'oeuf, le jus et le zeste de citron ainsi que le beurre puis bien mélanger.

- Mettre sur feu doux en remuant jusqu'à obtention d'une crème.

- Laisser refroidir.

- Couper le gâteau en deux, imbiber la première partie de sirop vanillé puis étaler succesivement la crème citron et la crème chantilly.

- Couvrir de la deusième partie de génoise.

- Recouvrir le gâteau d'une couche de crème citron.

- Préparer la pâte à sucre en mélangeant  le sucre glace avec le glucose et le blanc d'oeuf puis les ramasser de Maïzena jusqu'à obtention d'une pâte prête à l'utilisation.

- Étaler la pâte à sucre entre deux feuilles de papier sulfurisé.

- A l'aide d'un rouleau saupoudré de Maïzena déposer la pâte à sucre délicatement sur le gâteau.

- Lisser bien le dessus du gâteau en suite travailler le contour en appuyant délicatement sur les côtés avec nos mains pour que la pâte à sucre adhère bien au gâteau.

-  Décorer de fleures en pâte à sucre.

Bessaha Oraha.