Hamburgers Carrés "Amoula"

Publié le par Culinaire de Amoula

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

J'ai reçu quelques jours un appel d'une dame très gentil, "Camilia" de Casablanca, qui aime mon blog et les recettes que je partage, vous imaginez pas à quel point j'ai été contente... 


Camilia m'a demandé la recette de mes hamburgers carrés que les photos ont été publié précédemment...

et voilà je vous poste la recette ...

Je vous remercie beaucoup Camilia

et je remercie toutes les personnes qui m'encouragent...


 

humburgerr

 

Humburger

     

* Ingrédients:

 

* Pain hamburger:

- 250 g de farine tendre.

- 250 g de farine dur.

- 2 c à c rase de levure de boulanger.

- Sel.

- 1 c à s de sucre.

- 1 c à c rase d'améliorant.

- 2 c à s d'huile.

- L'eau tiède pour ramasser.

 

* La farce:

- 400 g de viande hachée.

- sel.

- 1/4 c à c de cumin.

- 1/4 c à c de piment doux.

- 1/4 c à c de gingembre.

- 1/4 c à c de motarde.

- 1/4 c à c de cannelle.

- 1/4 c à c de piment fort.

- 1/4 oignon haché.

- 2 c à s de persil et coriandre haché.

- 1 blanc d'oeuf.

- 1/2 verre de chapelure.

- 2 c à s de fromage râpé.

- Laitue.

- Tomate.

- Fromage sandwich.

- Mayonnaise.

 

 

* Préparation:

 

- Dans une petite terrine mélanger la levure, le sucre et un peu d'eau puis laisser reposer 5 minutes.

- Verser les farines,le sel dans une grande terrine  incorporer l'huile, l'améliorant et le mélange de base de levure puis ramasser d'eau tiède.

- Pétrir à la main pendant 10 minutes.

- Couvrir et laisser lever.

- Abaisser la pâte puis couper des carrées.

- Placer ces carrés de pain dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever.

- Badigeonner d'eau et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

- Mélanger la viande avec tous les ingrédients et laisser la au frais pendant 2 heures.

- Façonner des carrés de viande hachée.

- Dans une poêle mettre une c à s d'huile et faire cuire la viande hachée des deux côtés.

- Ouvrir les pains et les badigeonner de mayonnaise, déposer laitue,  tomates,viande hachée et fromage.

 

humburgerrr

 

 

Bessaha Oraha.

 

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Publié dans Les salés

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L

salam je suis en train de visiter ton blog et il est tout simplement magnique


Tes hamburgers carrés me donnent vraiment envie de les assayer et à ce propos j'aurai 2 quesions à te poser s'il te plait


est ce que la farine de blé dur correspond à la semoule fine de blé dur(celle qu'on utilise dans le pain , j'habite en france c'est pour ça que j'insiste sur la farine)?


est ce que tu aplatis la pate au rouleau avant de les enfourner?


merci de bien vouloir me répondre et bonne continuation à ton blog
Répondre
C


Salam, oui la farine de blé dur c'est la semoule fine qu'on utilise dans le pain.


Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau patissier puis couper des carrés et les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever avant de les enfourner.


Merci beaucoup pour ta visite et bonne journée.



E

miammmmmmm !!!! ils ont l'air delicieux !! jsuis fan de sandwish !!


ils donnent envie !!
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C

Tout fait maison ce doit etre super bon !


*
**
*** Belle journée
**** a bientot
*****     Chouya !
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O

un pur délice ça!! merci du partage
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D

Ceux qui goûterons ces burgers c'est sûr qu'ils se tiendrons au carré
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A

tres joli pain




tbark allah aliki




3eid mabrouk chère Amoula
Répondre
O

Un véritable délice ces hamburger très bien présenté aussii ! Bisou
Répondre
L

bnonjour amoula


mabroul el aid bissaha et el hana et tool el omr


ton pain est magnifique je en connais pas non plus l améliorant  je vai voir si j en trouve dans les commerces sinon je demande a ma mère de m en envoyer du maroc


ta viande hachée est succulente bien farumée allah yaatik saha


bises ma belle
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C

hummmm trop bons!!!
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B

allah yaatik assaha amal joli travail et 3idak mabrouk 
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A

ton pain me fait de l'oeil...ils sont superbes,Bravo ma belle


Aid Moubarak Said ma belle
bisous
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C

je comprend qu'elle ai eu envie de la recette ils ont l'air fabuleux ces hamburgers pleins de saveurs, bonne journée
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S

superbes ces hamburgers et bien garnis ! bon week end
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M

C'est sympa en carré. Bonne journée.
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N

bonsoir , tu me fais saliver avec ton bon hamburger merci beaucoup pour le partage et 3ouacher mabrouka  
Répondre
B

mmmmmm c vraiment bon bravo ta réuissi a me donner fain
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O

trés belle recette ya3tik assaha , bisou
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S

alors là je te dis bravoooo!!je craqueeeee sur tes burgers !!maachaallah!!!bisoussssssssssss
Répondre
J

Bin en tout cas tu as rien a envier a mac do ils sont supers tes hamburgers.
Je serai pas aussi nul en boulange j aurai tester mais moi je reussi pas vraiment la boulange donc...lol


Bisous félicitation
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N

J'adore ce pain ^^ et ton hamburger est miam miam!
Répondre
S

tu as raison, pourquoi des hamburgers toujours ronds !
Répondre
D

Tes hamburgers maison, quel régal !!!!


C'est par ce froid que je te souhaite une très belle soirée en ce vendredi,
Bisous, Doria
Répondre
J

mmmmm je t'en pikerais bien un !!! bisous
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C

trop mimis ces hamburgers carrés ça change!
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O

je te félicite ma belle ils sont très beaux bravo
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L

rond ou carré c est toujours un succès !je te souhaite un bon weekend ! bises Lou
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S

Eh bien Camilia a eu reaison de te demander de reposter ta recette j'adooore la viande hachee est tres parfumee aux epices bien de chez nous, au fait pour le pain c koi l'ameliorant pcque ton
pain est trop bien fait :)


Bizzz ma belle Amoula et joumou3a moubaraka
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C


Salut Samar, l'améliorant est un produit alimentaire sous forme de poudre blanche ( il se vend en pot de plastique), il sert à améliorer la douceur et la structure de la mie du pain . Il y a
aussi l'améliorant spécial pour cake et viennoiserie, mais je l'utilise pas, j'utilise que l'améliorant pour pain.


Bonne soirée ma belle.



E

Très joli hamburger !! ;) J'adore les hamburgers maison !!


Bonne fin de semaine ! Bisous !


 
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B

Super belles ces hamburgers, j'en mangerais bien !


 


Bisous
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C

Tiens, voilà une façon très sympa de présenter les hamburgers! Ca plait beaucoup à mon mari:)


je chipe!


 


Bisous ♥
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