Mini pastillas aux épinards et aux crevettes aux saveurs marocaines

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose des mini pastillas aux épinards aux et aux crevettes aux saveurs marocaines..

Ingrédients:

- 300 g de feuilles d'épinards 

- 200 g de crevettes roses décortiquées 

- 1 c.à.c d'ail en poudre 

- 1/2 c.à.c d'oignon en poudre 

- 1/2 c.à.c de cumin 

- Un peu de piment fort 

- 2 c.à.s d'huile de sésame 

- 1 c.à.s de sauce nuoc mam 

- 1 c.à.c d'écorces de citron confit coupés en petits dés 

- 50 g de fromage râpé 

- Sel

- Beurre clarifié 

- Feuilles de filo

Préparation:

- À l'aide d'un couteau, hacher finement les épinards, faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle, mettre-y les épinards et faire revenir le tout pendant 10 minutes. 

- Ajouter les crevettes, les épices, la sauce nuoc mam et les écorces de citron confit. Mélangez le tout à feu moyen pendant 5 minutes.

- Laissé refroidir,  puis ajouter le fromage.

- Couper des de feuilles de filo.

- Tapisser  des mini moules de feuilles de filo, badigeonner généreusement de beurre clarifié.

- Garnir le centre de la farce et replié sur le dessus. Badigeonner de beurre.

- Enfourner les moules de pastilla pendant 20 minutes.

- Démouler les pastillas et décorer avec du fromage.

ميني بسطيلة السبانخ والقمرون بنكهات مغربية 

المقادير: 

- 300 غ أوراق السبانخ 

- 200 g قمرون وردي مقشر

- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة 

- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة 

- نصف ملعقة صغيرة كمون 

- 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم

- القليل من الفلفل الأحمر الحار

- 1 ملعقة صغيرة صلصة نيوكمام 

- 1 ملعقة صغيرة من قشور الليمون المخلل المقطع لقطع جد صغيرة

- 50 غ جبن مبشور

- أوراق الفيلو

- زبدة مصفاة من الحليب

الطريقة:

- تفرم أوراق السبانخ بواسطة سكين حاد.

- في مقلاة، يسخن زيت السمسم تضاف السبانخ المفرومة وتشوح لمدة 10 دقائق.

- يضاف القمرون، التوابل، صلصة النيوكمام والليمون المخلل مع التحريك ونستمر في التحريك لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

- تترك إلى أن تبرد تماما ثم يضاف الجبن، تقطع أوراق الفيلو إلى مربعات.

- تلبس القوالب بأوراق الفيلو وتدهن جيدا بالزبدة المصفاة من الحليب.

- توضع الحشوة بالوسط ثم ثغطى الحشوة بأوراق الفيلو مع الضغط.

- تدهن جيدا بالزبدة.

- تخبز القوالب في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

- تزال الميني بسطيلة من القوالب وتزين بالجبن.