Pêches Melba

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

"C'est en l'honneur de Nelly Melba, célèbre cantatrice soprano australienne du siècle dernier que le grand cuisinier Auguste Escoffier créa cet entremets aujourd'hui centenaire".


J'ai découvert ce dessert et son histoire en 2003 sur un magazine de desserts et depuis je réalise la Pêche Melba, surtout en cette période où la pêche est savoureuse.

 

 

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* Ingrédients pour 3 personnes:


- 3 pêches blanches.

- 600 g de sucre semoule.

- 1 gousse de vanille.

- 250 g de fraises.

- 5 cl d'eau.

- 1/2 citron.

- Une mousse glacée.

- Cerises.

 

 

Sans titre 1

 

 

 

* Préparation:


- Plonger les pêches dans une quantité d'eau bouillante, puis les refroidir aussitôt dans une bassine d'eau glacée, les peler.


- Préparer un sirop en plaçant dans une casserole 1 litre d'eau, 500 g de sucre semoule et 1/2 gousse de vanille, porter à ébullition puis laisser frémir. Plonger les pêches dans ce sirop frémissant et laisser cuire ainsi pendant 20 minutes environ. retirer les pêches et les réserver à couvert.


- Faire refroidir le sirop puis le verser sur les fruits. Laisser macérer 48 h au minimum.


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- Préparer le coulis en réunissant dans le bol du mixer les fraises, 5 cl d'eau, 100 g de sucre semoule et le jus du citron, réduire le tout en une fine purée, la filtrer et la réserver.


- Dans des coupes préalablement givrées au congélateur, déposer une ou deux boules de mousse glacée.


- Déposer dans chaque coupe 1 pêche pochée bien froide.


- Décorer avec quelques cerises.


- Napper avec le coulis de fraises. Servir aussitôt.

 

 

CIMG8924

 

 

Bessaha Oraha.    

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Publié dans Desserts

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Y

miam tu me vends du reve !!!!!
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A

nous sommes gâtés avec toutes ces recettes pour Ramadan,merci pour ce partage.


bon Ramadan 
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M

Je plongerai bien ma cuillère dans ce délicieux dessert!
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P

J'adore !!!! Excellente soirée, bisous, Patricia
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S

j'en ai l'eau à la bouche!
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N

Une bien jolie coupe ^^ de beaux parfums!!!!!!!!!!!
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B

hummm
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N

le bonheur d'une jolie coupe fruitée et bien présentée....Qoui de mieux pour débuter la journée


Bisoussssss
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M

Voilà qui s'accorde bien avec le retour du soleil ! bonne soiré,e bises !
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M

allah ya3tik assaha habibti azwiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin had achi bazaaaaaaaaaaaaaaf
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S

le dessert préféré de mon mari aprés la poire belle héléne !!!! Délicieux !!
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D

C'est un très bon et beau dessert !


Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria
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M

elle est supere ta pêche melba et merci pour la petite histoire !!
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C

mets moi une coupe de coté je viens pour le dessert !


 


Bonne soirée
bisous
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M

Bonne soirée ma belle!
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L

une jolie coupe de saison ! bisous
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B

jolies coupes bien fraîches!!bonne journée
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Z

salamo3alaykom voila se que jáppele une vrais cope rafraichissante bravo amoula allah ya3tek saha
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O

un dessert bien riche avec tous ces fruits!!
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P

Un superbe dessert bien gourmand!!


Bonne soirée, PRici
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B

wawww tros bonn jaddorrr bizz
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C

encore un bien beau délice!!! Bravo ma belle!
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D

La pêche a été bonne à ce que je vois...
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L

quelle belle coupe ou la peche est à l'honneur! belle aprés midi, bises Lou
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S

Salem Amoulati !!


la on peut dire que c vraiment gourmand avec tout ce que j'aime fi ramadhan ballak naftare b' la peche melba takfini :)


bizzz el habiba
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C

J'aime beaucoup ce grand classique même si je ne le fais pas assez souvent à mon goût. Ta coupe donne envie en tout cas !
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N

un délice j'en ai l'eau à la bouche


bonne journée biz
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B

c'est beau c'est frais...on croque mais toujours sous les nuages pour nous


Bisous tout melba!
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J

Ça me fait vraiment envie! J'aime beaucoup! Bises Julia
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E

Une superbe coupe bien gourmande et pleine de saveurs ;-)


J'en salive !


Bisous, une belle semaine !
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