Cheesecake comme à New York
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
Je vous mets la recette de Cheesecakes comme à New York, de Sophie Dupuis-Gaulier, collection Tendances gourmandes, éditions Larousse.
*Ingrédients :
Pour la base:
- 70g de beurre
- 200g de spéculoos
- 50g de sucre en poudre
Pour la crème:
- 800g de fromage Philadelphia
- 150g de sucre
- 3 œufs
Pour décoration :
-Framboises et myrtilles
*Préparation:
- Préchauffez le four à 150°C.
- Faites fondre le beurre. Réduisez en grosses miettes les spéculoos. Mélanger le beurre fondu et les spéculoos. Ajoutez le sucre et bien mélangez. Déposer la pâte au fond d’un moule à charnière préalablement beurré et tassez bien à l'aide d'un verre. Placer au frais pendant 15 min.
- Pendant ce temps, préparez la crème. Dans un saladier, mélangez le Philadelphia et le sucre. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les œufs un par un.
- Versez la crème dans le moule et enfourner au bain-marie pour 50min.
- Laissez refroidir complètement dans le four.
- Réservez au frais pendant au moins 12h. Pour un cheesecake encore meilleur, servez-le avec un coulis de fruits rouges.
-Décorer de framboises et myrtilles.