Cheesecake salé aux crevettes

Culinaire Amoula 30 Décembre 2024 …

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Un cheesecake salé aux crevettes frais et léger idéal pour commencer un repas de fêtes..

Ingrédients:

Pour la base:

100 g de crackers

- 35 g de beurre fondu

Pour la crème:

- 2 feuilles de gélatine

- 200 g de fromage Philadelphia

- 200 g de crème liquide UHT de 35% MG

- 150 de crevettes grises décortiquées

- 1 càs de beurre

- Sel

- Poivre

- Le zeste d'un citron

- 2 bonne cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Pour la décoration:

- Saumon fumé

- Oeufs de poissons

- Ciboulette

Préparation:

Pour la base:

- Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

- Préparer la base. Faire fondre le beurre. Dans le bol d'un mixeur, déposer le beurre fondu et les crackers. Déposer la pâte ainsi obtenue au fond d'un moule à charnière préalablement beurré et tassez à l'aide d'un verre. Placer au frais pendant 15 minutes.

Pour la crème:

- Dans une poêle, faire revenir les crevettes dans le beurre. Saler et poivrer.

- Couper les crevettes en petits dés.

- Fouetter la crème bien froide en chantilly.

- Fouetter le fromage, verser la ciboulette, le sel le poivre et le zeste de citron et la gélatine fondue.

- Verser la chantilly au Préparation au Philadelphia, mélanger bien et rectifier l'assaisonnement. Rajouter les dés de crevettes.

- Verser la crème obtenue dans le moule puis réserver au frais pendant 12 heures. Décorer avec de saumon fumé, les œufs de poisson et la ciboulette avant de servir.