Ghriba praliné

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 500g de farine

- 175g de sucre glace

- 125 ml d'huile de tournesol

- 125g de beurre fondu

- Une pincée de sel

- 2 càs de praliné noisette

- 2 càs de praliné amande

- 7g de levure chimique

- 1/2 càc de cannelle

- Amandes
 

* Préparation:

- Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre glace, le sel, la cannelle et la levure chimique. Ajouter l'huile, le beurre, le praliné amande, le praliné noisette et bien mélanger.

- Couvrir la préparation d'un linge et laisser reposer une heure.

- Pétrir pendant 15 minutes ou jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

- Confectionner des petites boules de la taille d'une noix, les placer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Déposer une amande au milieu de chaque gheriba.

- Enfourner à 180 °C, au départ le four doit être allumé uniquement en haut (c’est très important pour avoir les craques).

-  Dès que les gheribas soient craquelés, allumer le bas de four et laisser cuir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
 

"غربية بغاليني"
 

* المقادير:
- 500 غ
- 175 غ 
- 125غ ملل زيت نباتي
- 125غ زبدة مذابة
- رشة ملح
- ملعقتان كبيرتان براليني اللوز
- ملعقتان كبيرتان براليني البندق
- 7 غ خميرة الحلويات
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- لوز

* الطريقة:
- في إناء يخلط الدقيق، السكر البودرة، الملح،  القرفة والخميرة. 
- نضيف الزبدة المذابة و الزيت ، براليني اللوز، براليني البندق ويخلط الكل جيدا. 
- يغطى اﻹناء 
- في إناء الخﻻط يدلك الخليط لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين أملس.
- تشكل كرات من العجين في حجم حبة جوز، وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز. 
- تزين كل غريبة بحبة لوز. 
- تطهى في فرن مسخن على 180 درجة. 
- تطهى الغربية في الطبقة العلوية من الفرن (لكي تتشقق الغربية).
- عندما تتشقق الغربية توضع الصفيحة في الطبقة السفلية للفرن وتطهى الغربية حتى يصبح لونها ذهبيا.
 

Bessaha Oraha.