Soupe d'aubergines grillées

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 3 aubergines grillées.

- 3 carottes coupées en petits morceaux.

- 1 grande pomme de terre.

- 75 cl litre d'eau.

- Sel, poivre, une pincée de cannelle.

- 3 goûtes de sauce tabasco (ou sauce piquante).

- 1 cuillère à café de beurre.

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

- Une pincée de gomme arabique moulue.

- Un pot de yaourt nature.

- Fromage râpé pour décorer.

* Préparation:

- Mixer les aubergines grillées et les mettre dans une marmite.

- Verser les carottes, la pomme de terre, les épices, gomme arabique, sauce tabasco, beurre, l'huile d'olive et l'eau.

- Porter à ébullition jusqu'au cuisson des légumes.

- Laisser refroidir puis mixer la soupe avec le yaourt nature.

- Porter à ébullition pendant 4 à 5 minutes.

- Servir chaude décoré de fromage râpé.

"شوربة البادنجال المشوي"

* المقادير:

- 3 حبة بادنجان مشوي
- 3 حبة جزر مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 حبة بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة
- 75 سل ماء
- ملح
- فلفل أسود
- رشة قرفة
- 3 قطرات من صلصة التاباسكو
- ملعقة صغيرة زبدة 
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة مسكة مطحونة
- 1 ياغورت طبيعي 
- جبن مفروم

* الطريقة:

- يهرس البادنجان المشوي و يوضع في طنجرة
- نضيف الجزر، البطاطس، التوابل، المسكة المطحونة، صلصة التاباسكو، الزبدة، زيت الزيتون و الماء.
- تطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضروات.
- تطحن مع الياغورت ثم تغلى لمدة 5 دقائق.
- تقدم ساخنة مزينة بالجبن المفروم.

Bessaha Oraha.