Briouates aux carottes et khlii

                           Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Des briouates croustillantes aux carottes et khlii idéales pour accompagner la chorba ou harira du moi de ramadan !!

Ingrédients:

- 4 carottes râpées

- 1 oignon haché

- sel

- 1/2 càc de cumin

- 60 g de khlii

- 1/4 càc de piment fort

- 3 càs  de coriandre ciselée

- 6 feuilles de pastilla

- Beurre fondu

- 1 blanc d'oeuf

Préparation:

- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les carottes, en remuant.

- Rajouter les épices, le persil, le khlii et continuer la cuisson pendant 2 minutes.

- Retirer du feu et laisser refroidir.

- Découper les feuilles de pastilla en bandes, badigeonner de beurre fondu. Déposer la farce en haut de la bande puis plier une fois à gauche et une fois à droite pour obtenir un triangulaire.

- Fermer les briouates en collant les extrémités avec le blanc d'oeuf.

- Badigeonner les briouates de beurre fondu. Placer-les sur une plaque chemisée de papier de cuisson.

- Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes.

بريوات بالجزر والخليع 

المقادير:

- 4 حبات جزر مبشور

- بصلة مفرومة

- ملح

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 

- 60 غ خليع 

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

- 3 ملاعق كبيرة كزبرة مفرومة

- 6 أوراق بسطيلة 

- زبدة مذابة 

- بياض بيضة

الطريقة:

-  في مقلاة على نار متوسطة يشوح البصل مع زيت الزيتون. 

- نضيف الجزر مع التحريك ثم التوابل، الكزبرة والخليع. نترك الكل على النار لمدة دقيقتين.

- نترك الحشوة إلى أن تبرد تماما.

- بواسطة مقص نقص أشرطة من أوراق البسطيلة، ندهن الشريط بالزبدة ثم نضع الحشوة على جانب الشريط ونلف لإعطائها شكل بريوة . 

-نلصق أطراف  ورقة البسطيلة ببياض البيض.

- تدهن البريوات بالزبدة وتخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

                                         Bessaha Oraha.