Gratin de fruits de mer

                             Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

Ingrédients:

- 250 g de filet de blanc dinde 

- 500 g de cocktail de fruits de mer 

- 100 g de crevettes décortiquées

- 100 g de moules

- 1 oignon hachée

- 2 gousses d'ail hachée

- sel

- poivre

- 1 càs d'huile végétale

- 2 càs de beurre 

La sauce:

- 300 ml de Bouillon de crevettes

- 2 càs de  beurre 

- 2 càs de farine

- 1 càc de poudre de crevette

-  100 g fromage râpé

Préparation:

- Dans une poêle faire revenir l'oignon et l'ail avec le beurre et l'huile pendant 5 minutes.

- Ajouter le blanc de dinde coupé en petits morceaux en remuant constamment. Rajouter le cocktail de fruits de mer, les crevettes et les moule. Saler et poivrer, continuer la cuisson pendant 5 minutes 

- Répartir la préparation dans un plat à gratin.

La sauce:

- Dans une casserole, mettre le beurre à fondre. puis ajouter la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet. Laisser cuire à feu doux quelques minutes.

- Verser progressivement le bouillon de crevettes et mélanger sans cesse avec un fouet et laisser cuire à ébullition pendant 5 minutes.

- Assaisonner de sel, de poivre et la poudre de crevettes.

- Verser la sauce dans le plat. Parsemer de fromage.

- Enfourner pendant 20 minutes.

غراتان ثمار البحر

المقادير:

- 250 غ صدر الديك الرومي 

- 500 غ من كوكتيل ثمار البحر

- 100 غ جمبري مقشر 

- 100 غ محار 

- 1 ملعقة كبيرة زيت 

- ملح

- فلفل

- 1 بصلة مفرومة 

- 2 فصوص ثوم  مهروس 

- 2 ملاعق كبيرة زبدة

الصلصة: 

- 300 مل مرق الجمبري 

- 2 ملاعق كبيرة زبدة

- 2 ملاعق كبيرة دقيق

- 1 ملعقة صغيرة بودرة الجمبري

- 100 غ جبن مبشور 

- ملح

- فلفل

الطريقة:

- يشوح البصل والثوم مع الزبدة والزيت لمدة 5 دقائق. 

- نضيف قطع الديك الرومي مع التحريك ثم كوكتيل ثمار البحر الجمبري والمحاور.

- نتبل بالملح والفلفل ويشوح الكل لمدة 5 دقائق.

- نوزع الخليط في قالب الغرتان.

الصلصة:

- في كاسرولة تذوب الزبدة نضيف الدقيق مع الخلط  بواسطة خلاط يدوي لبضع دقائق.

- نضيف مرق الجمبري مع التحريك المستمر حتى نحصل على صلصة سميكة نتبل بالملح، الفلفل وبودرة الجمبري.

- نصب الصلصة في قالب الغراتان ونرش الجبن.

- يطهى في الفرن لمدة 20 دقيقة.

                                              Bessaha Oraha