Hamburger maison à la marocaine

                                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Je vous propose une bonne recette de hamburger maison aux saveurs marocains à laquelle vous ne pourrez pas résister !!

Ingrédients:

Le pain:

- 350 g de farine

- 20 g de lait en poudre

- 1 càs de sucre

- 1 càs de levure boulangère 

- 70 ml d'huile végétale

- 160 ml d'eau 

- Sel

- 1 càc de cumin

- 1/4 càc de piment fort

- 1 càc d'oignon semoule

 Pour les steaks d'agneau

- 500 g d'agneau haché

- 1 càs d'oignon semoule

- 1 càs d'épices de kefta " Mélange marocain "

- 1 càs de moutarde

1/4 càa de harissa 

- Sel 

- Laitue 

- Tomate

Tranches de gouda au cumin

Sauce samouraï 

 Préparation:

- Dans un saladier, mettre 150 g de farine, le sucre, la levure, les épices, le lait en poudre et l'eau tiède

- Mélanger le tout. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes.

- Ajouter l'huile, le sel et le reste de la farine.

 - Pétrir la pâte pendant 5 minutes et former des boules de pâte.

- Etaler chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné.

- Aplatir chaque boule sur un plan de travail saupoudré de semoule fine.

- Laisser doubler de volume.

- Faire cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 12 min. 

Mélanger la viande hachée avec tous les ingrédients et former des hamburger ronds.

- Cuire dans une poêle avec un peu d'huile.

- Couper le pain en deux, garnir de la sauce, laitue, la tomate, les steaks et

le fromage puis refermer avec le chapeau de pain burger.

همبورجر منزلي بنكهة مغربية

المقادير:

الخبز :

- 350 غ دقيق

- 20 غ حليب بودرة

- 1 ملعقة كبيرة سكر 

- 70 مل زيت ا نباتية 

- 160 مل ماء دافئ

- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز 

- نصف ملعقة صغيرة كمون

- ربع ملعقة فلفل أحمر حار 

ملعقة صغيرة من رقائق البصل المجفف

اللحم المفروم:

- 500 غ لحم الغنم  مفروم

-1 ملعقة كبيرة من توابل الكفتة المغربية

- 1 ملعقة كبيرة خردل

- 1 ملعقة كبيرة من رقائق البصل المجفف

- ربع ملعقة صغيرة هريسة

ملح

-خس

- طماطم

-شرئح الجبن بالكمون

- صلصة الساموراي

الطريقة:

الخبز :

- في زبدية نضع 150 غ دقيق، السكر، الخميرة ، الحليب البودرة التوابل والماء الدافئ .

- يخلط الكل، تغطى الزبدية ونترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة .

- نضيف الزيت، الملخ وباقي الدقيق .

- يدلك العجين ونشكل كرات من العجين .

- يبسط العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالسميد الناعم نضعه في صفيحة ونتركه يتخمر. .

- يخبز الخبز في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .

اللحم المفروم:

يخلط اللحم المفروم مع باقي المكونات .

- نشوي اللحم المفروم في مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت .

- يفتح الخبز إلى نصفين .

- ندهن الخبز بالصلصة، ثم نضع طبقة من الخس، الطماطم اللحم المشوي ثم الجبن وبعدها قطعة الخبز .

                                Bessaha Oraha.