Fekkas roulé à la confiture

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une nouvelle version de biscuits traditionnels marocains, fekkas roulé à la confiture .. Des biscuits croquant pour accompagner un verre de thé !!

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 140 g de sucre

- 160 ml d'huile végétale

- 2 sachets de sucre vanillé

- Le zeste d'une orange

- Le zeste d'une orange

- 8 g de levure chimique

- 500 g de farine

- Confiture de framboise ou autres confitures 

Préparation:

- Dans un grand bol, travailler les oeufs et le sucre, ajouter l'huile en mélangeant.

- Rajouter le sucre vanillé, les zestes d'oranges et de citron.

- Incorporer petit à petit la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

- Transformer la pâte sous forme de 3 boules.

- Étaler chaque boule sur un plan de travail légèrement fariné et étaler sur le dessus une fine couche de confiture à l'aide d'une cuillère à café

- Rouler la pâte en forme de baguette.

- Disposer les baguettes sur une plaque chemisée de papier cuisson en les espaçant.

- Faire cuire les baguettes dans un four préchauffé à 160°C pendant 30 minutes,  pour faire une demi-cuisson.

- Laisser les baguettes refroidir toute la nuit.

- Découper délicatement des lamelles d'un centimètre de large.

- Placer-les sur une plaque chemisée de papier de cuisson et faire dorer une dizaine de minutes.

فقاص ملفوف بالمربى

المقادير :

- 3 بيضات

- 140 غ سكر

- 160 مل زيت نباتية

- بشر برتقالة 

- بشر ليمونة

- 2 كيس سكر فانيليا 

- 8 غ خميرة الحلويات 

- 500 غ دقيق 

- مربى التوت أو أي نوع من المربى

الطريقة :

- في زبدية نخلط البيض والسكر، نضيف الزيت مع الخلط .

- نضيف الفواكه الفانيليا، بشر الليمون والبرتقال .

- نضيف الدقيق، الخميرة والملح شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين متجانس وأملس. 

- نشكل 3 كرات، تفرد كل كرة فوق طاولة عمل مرشوش بالدقيق. 

- ندهن العجين بطبقة رقيقة من المربى ويلف بإعطائه شكل عصيات .

- يخبز الفقاص في فرن مسخن على 160 درجة مئوية لمدة  30 دقيقة وهي نصف مدة الطهي.

- نتركه يبرد ليلة كاملة. .

- نقطع الفقاص بواسطة سكين حاد .

- يحمر الفقاص في الفرن إلى أن يصبح لونه ذهبي . 

                               Bessaha Oraha.