Petits pains escargots au poulet

Publié le par Culinaire Amoula

   

 

                      Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous présente des petits pains escargots fourrés au poulet et aux poivrons, un régal que vous pouvez servir accompagné d'une bonne soupe !!

 

Petits pains escargots au poulet

 

Ingrédients:

La pâte :

- 300 g de farine

- 4 càs d'huile d'olive

10 g de sucre

- 1/2 càc de sel

- 1 oeuf

- 2 càs de yaourt nature

- 1 càs  de levure de boulangère

- 120 ml de lait tiède

- 1 oeuf pour la dorure

La farce:

- 1 oignon finement haché.

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 poivron rouge grillé

 - 1 poivron vert grillé

- 300 g de blanc de poulet haché

- Sel

- Poivre

- 1/4 càc de thym moulu

La crème:

- 300 ml de lait

- 70 g de farine

- 1 oeuf 

- 30 g de beurre

- Sel

- Poivre

- 50 g de fromage râpé

  • Préparation :
  • La pâte :

- Dans la cuve du robot, mettre la farine, l'huile d'olive, le sel, le yaourt, l'oeuf, la levure  boulangère et le sucre.

-  Ramasser avec le lait tiède jusqu'à l’obtention d’une pâte assez consistante.

- Pétrir pendant 8 minutes pour avoir une pâte souple et homogène.

- Couvrir et laisser doubler de volume.

La crème:

- Mélanger la farine, le lait et l'oeuf, verser le beurre. saler et poivrer.

- Porter sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à obtenir une crème épaisse.

- Laisser refroidir

- Faire revenir l’oignon dans l'huile d'olive pendant 2 minutes. Ajouter le poulet et l'ail. Saler et poivrer et laisser le tout sur feu doux jusqu'à évaporation. Rajouter les poivrons  coupés en dés et le thym.

- Laisser refroidir.

- Abaisser la pâte en rectangle, étaler la crème, puis la farce et parsemer de fromage.

- Enrouler la pâte en un boudin, couper en 14 tranches.

- Poser les tronçons sur une plaque chemisée de papier cuisson

- Couvrir et laisser doubler de volume dans un endroit tiède.

- Dorer les petits pains escargots d'oeuf.

- Faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.

 

Petits pains escargots au poulet
Petits pains escargots au poulet

 

خبز حلزوني بالدجاج 

المقادير:

العجين:

- 300 غ دقيق 

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 10 غ سكر

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- 1 حبة بيض 

- 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي

- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز

- 120 مل حليب دافئ

- 1 حبة بيض للتلميع

الحشوة:

- 300 غ صدر الدجاج المطحون

- 1 بصلة مفرومة

- 1 حبة فلفل أحمر مشوي

- 1 حبة فلفل أخضر مشوي

- 2 فص ثوم

- ملح

- فلفل

- ربع ملعقة صغيرة زعتر مطحون 

الكريمة:

- 1 حبة بيض

- 300 مل حليب

- 70 غ دقيق

- 30 غ زبدة

- 50 غ جبن مبشور 

الطريقة:

العجين

في إناء الخلاط نضع الدقيق، زيت الزيتون، الياغورت، الملح، البيضة، خميرة الخبز والسكر.

- نضيف الحليب ويدلك العجين لمدة 8 دقائق حتى نحصل على عجين أملس .

- يغطى العجين ونتركه حتى يتضاعف حجمه.

الكريمة: 

يخلط الحليب مع الدقيق والبيضة، نضيف قطع الزبدة، الملح والفلفل 

- نضع الكل على نار هادئة مع التحريك المستمر إلى أن نحصل على كريمة سميكة.

- نتركها حتى تبرد تماما.

الحشوة:

- يشوح البصل مع زيت الزيتون لمدة دقيقتين. نضيف الدجاج المفروم والثوم، الملح والفلفل الأسود مع التقليب.

- نترك الكل على نار هادئة حتى يتبخر ماء الدجاج ثم نضيف الفلفل الأحمر والأخضر المقطع لقطع صغيرة والزعتر.

- نتركه حتى يبرد تماما .

- يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق إلى مستطيل.

- يدهن العجين بالكريمة ثم نوزع الحشوة ونرش الجبن المبشور.

- يلف العجين حول نفسه ثم يقطع إلى 14 قطعة.

-  نرص  لفائف العجين فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز على شكل دائري.

- تغطى الصفيحة ونضعها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

- يلمع  الخبز الحلزوني بالبيض

- يخبز  في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة من  20 إلى 25 دقيقة.

 

Petits pains escargots au poulet
Petits pains escargots au poulet

       

 

                              Bessaha Oraha.

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article