Madeleines à la vanille enrobés de chocolat

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Préparer de délicieuses madeleines au beurre et à la vanille enrobés de chocolat  pour un goûter moelleux..

Recette Yann couvreur

Ingrédients:

Pour 20 madeleines

L'appareil à madeleines:

- 3 oeufs

-130 g de sucre 

- 30 g de miel de fleurs 

- 60 ml de lait

- 10 g de levure chimique

Enrobage:

- 150 g de chocolat noir 55% tempéré 

- 50 g de chocolat au lait tempéré 

Décoration:

Grué de cacao 

Préparation:

La veille faire chauffer le beurre.

- Mélanger les œufs et le sucre dans une cul-de-poule, verser le lait et le miel, puis ajouter la farine et la levure tamisée. Mélanger,  puis Incorporer la levure et la vanille.

- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmer au contact et réserver au frais pendant 24 heures.

- Préchauffer le le four à 210°C.

- À l'aide d'une poche à douille déposer environ 30 g de pâte dans les moules à madeleines en silicone beurrés Silikomart SF032 . Enfourner et faire cuire pendant 30 secondes à 210 C puis abaisser la température à 170°C et laisser cuire pendant 4 minutes.

- Démouler les madeleines et laisser les refroidir.

- Tremper les madeleines dans le chocolat et parsemer-les de grué de cacao.

مادلين بالفانيلا مغلفة بالشوكولاتة 

المقادير:

ل20 حبة مادلين

المادلين:

- 3 حبات بيض 

- 130 غ سكر

- 30 غ عسل

- 60 مل حليب

- 200 غ زبدة حيوانية 

- 200 دقيق

- 1 عود فانيلا 

- 10 غ خميرة الحلويات 

التغليف:

- 150 غ شوكولاتة سوداء 55% كاكاو 

- 50 شوكولاتة بالحليب

التزيين:

- حبيبات الكاكاو

الطريقة:

- تذوب الزبدة.

- في وعاء يخلط البيض مع السكر، يضاف الحليب ثم العسل والزبدة الدافئة وحبيبات الفانيلا مع الخلط إلى أن نحصل على عجين متجانس.

- يغطى ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة مدة 24 ساعة.

- يسخن الفرن على 210 درجة مئوية.

- توزع تقريبا 30 غ من كريمة الحلويات في قوالب المادلين سيليكون  Silikomart SF032 مدهونة بالزبدة. 

- تخبز على 210 لمدة 30 ثانية ثم تخفظ الحرارة إلى 170 درجة مئوية ويطهى لمدة 4 دقائق.

 - نزيل المادلين من القوالب ونتركه يبرد تماما. 

- يغمس المادلين في الشوكولاتة ويرش بحبيبات الكاكاو.

    Bessaha Oraha.