Pain aux fromages et charcuterie

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,,

Aujourd'hui je partage avec vous un délicieux pain aux fromages et charcuterie avec une mie légère aérée et filante idéal pour accompagner vos soupes!!

Ingrédients:

- 250 g de farine

- 80 g de salami de dinde fumé haché finement 

- 1 c.à.c de sucre

-  5 c.à.s d'huile d'olive

- 1 c.à.c  de levure de boulanger

- 80 g de yaourt nature

- 2 c.à.s de sauce algérienne

- 1/2 c.à.c de sel

- 30 g de mimolette râpée

- 30 de fromage Edam râpé

- 50 g d'emmental râpé

- 50 g de mozzarella râpée

60 g de jambon de dinde fumé haché

- 50 ml d'eau tiède 

Préparation:

- Dans la cuve du robot, verser la farine, 2 c.à.s l'huile d'olive, le sel, le sucre, la levure, le yaourt nature, la sauce algérienne et l'eau tiède. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

- Ajouter la mimolette râpée, l'edam râpé, l'emmental râpé, le salami et le persil en malaxant afin de les amalgamer.

- Badigeonner la pâte d'huile d'olive restante.

- Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume dans un endroit tiède.

- Retomber légèrement la pâte, couvrir et laisser doubler de volume de nouveau. 

- Dégazer la pâte et l'étaler sur un plan de travail puis répartir le jambon de dinde et la mozzarella râpée.

- Rouler la pâte sur elle même, puis découper des tranches de 2 cm.

- Disposer les tranches dans des moules en aluminium.

- Laisser lever et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

خبز بالأجبان واللحوم الباردة

المقادير:

- 250 غ دقيق

- 80 غ ياغورت طبيعي

- 80 سلامي الديك الرومي المدخن 

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 5 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 1 ملاعق صغيرة خميرة الخبز

- 2 ملاعق كبيرة من الصلصة الجزائرية

- نصف ملعقة  صغيرة ملح

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

- 30 غ جبنة الميموليت مبشورة

- 30 غ جبنة إيدام مبشورة 

- 50 موزاريلا مبشورة

- 60 غ جامبون الديك الرومي المدخن 

- 150 مل ماء دافئ 

الطريقة:

- يفرم سلامي الديك الرومي ناعما بواسطة سكين.

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الملح، السكر، الياغورت، الصلصة الجزائرية، الخميرة والماء الدافئ.

- يدلك العجين لمدة  10 دقائق.

- نضيف الميموليت، الإيمونتال، الإيدام، سلامي الديك الرومي المدخن والبقدونس مع الخلط إلى ينسجم العجين.

- ندهن العجين بزيت الزيتون المتبقية.

- يغطى العجين ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه.

- بعد إختمار العجين نخلطه برفق بواسطة الأيدي، يغطى ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه من جديد.

-  بعد تخمير العجين للمرة الثانية يفرد ثم نوزع الجامبون والموزاريلا المبشورة.

- نلف العجين حول نفسه ثم نقطعه إلى شرائح بسمك 2 سنتيمتر.

- نضع الشرائح في قوالب ألمنيوم.

- نترك الخبز يتخمر من جديد إلى أن يتضاعف حجمه.

- يخبز الخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

                                                             Bessaha Oraha