Mousse au chocolat
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Voici une mousse au chocolat qui se prépare rapidement avec une texture légère et aérienne.
Ingrédients:
- 2 blancs d'oeufs
- 25 g de sucre semoule
- 100 g chocolat noir riche en cacao
- 200 g de crème liquide entière
- Une pincée de sel
Préparation:
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Monter la crème bien froide.
- Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel en ajoutant petit à petit le sucre semoule en pluie.
- Incorporer le chocolat sur les blancs d'oeufs en mélangent délicatement à l'aide d'une maryse pour ne pas casser les blancs.
- Ajouter enfin la crème montée.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Réserver la mousse au réfrigérateur pendant 3 heures.
موس الشوكولاتة
المقادير:
- 2 بياض البيض
- 25 غ سكر
- 100 غ شوكولاته سوداء غنية بالكاكاو
- 200 غ كريمة سائلة كاملة الدسم
- رشة ملح
الطريقة:
- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي
- نخفق الكريمة الباردة
- نخفق بياض البيض إلى ثلج مع رشة ملح. نضيف السكر شيئا فشيئا مع الخفق إلى أن نحصل على بياض بيض متماسك
- نضيف الشوكولاتة إلى بياض البيض مع التحريك برفق كي لا نكسر البياض.
- نضيف الكريمة المخفوقة.
- نوزع الموس في قوالب ونحتفظ بها في الثلاجة مدة 3 ساعات قبل تقديمها.
Bessaha Oraha.