Taktouka

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

La taktouka est une délicieuse salade à base de poivrons et de tomates.. Une entrée toujours présente sur nos tables marocaines que l'on sert chaude ou froide...

Ingrédients:

- 4 poivrons verts grillés sur la flamme du gaz 

- 3 tomates 

-  3 c.à.s huiles d'olive 

- Sel 

- 2 gousses d'ail hachées 

- 1 c.à.c de cumin 

- 1 c.à.c de piment doux 

- 2 pincée e piment de cayenne 

-  1 bonne c.à.s coriandre ciselée 

Préparation:

- Éplucher, épépiner et couper la tomate en cubes

- Dans une poêle, déposer, la la tomate, l'ail, le sel, les épices et l'huile d'olive.

- Couvrir la poêle et laisser la tomate cuire à feu doux entre 10 à 15 minutes.

- Ajouter les poivrons coupés en morceaux . Couvrir la poêle et continuer la cuisson pendant 8 minutes avant de rajouter la coriandre.

- Retirer du feu et servir la taktouka chaude ou froide.

تكتوكة

المقادير:

- 4 حبات فلفل أخضر

- 3 حبات طماطم 

- 2 فصوص ثوم مهروس 

- ملح

- 1 ملعقة صغيرة كمون 

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 

- القليل من الفلفل الأحمر الحار

- ملح 

- 1 ملعقة كبيرة مملوة كزبرة مفرومة 

- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

الطريقة:

- تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات.

- في مقلاة توضع مكعبات الطماطم، الثوم، التوابل وزيت الزيتون، تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

- تضاف قطع الفلفل، تغطى المقلاة ونستمر في الطهي لمدة 8 دقائق قبل إضافة الكزبرة.

- تقدم التكتوكة ساخنة أو باردة.

Bessaha Oraha.