Taktouka
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
La taktouka est une délicieuse salade à base de poivrons et de tomates.. Une entrée toujours présente sur nos tables marocaines que l'on sert chaude ou froide...
Ingrédients:
- 4 poivrons verts grillés sur la flamme du gaz
- 3 tomates
- 3 c.à.s huiles d'olive
- Sel
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c.à.c de cumin
- 1 c.à.c de piment doux
- 2 pincée e piment de cayenne
- 1 bonne c.à.s coriandre ciselée
Préparation:
- Éplucher, épépiner et couper la tomate en cubes
- Dans une poêle, déposer, la la tomate, l'ail, le sel, les épices et l'huile d'olive.
- Couvrir la poêle et laisser la tomate cuire à feu doux entre 10 à 15 minutes.
- Ajouter les poivrons coupés en morceaux . Couvrir la poêle et continuer la cuisson pendant 8 minutes avant de rajouter la coriandre.
- Retirer du feu et servir la taktouka chaude ou froide.
تكتوكة
المقادير:
- 4 حبات فلفل أخضر
- 3 حبات طماطم
- 2 فصوص ثوم مهروس
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- القليل من الفلفل الأحمر الحار
- ملح
- 1 ملعقة كبيرة مملوة كزبرة مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
الطريقة:
- تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات.
- في مقلاة توضع مكعبات الطماطم، الثوم، التوابل وزيت الزيتون، تغطى المقلاة وتوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- تضاف قطع الفلفل، تغطى المقلاة ونستمر في الطهي لمدة 8 دقائق قبل إضافة الكزبرة.
- تقدم التكتوكة ساخنة أو باردة.
Bessaha Oraha.