Financier au praliné enrobé de chocolat dulcey comme un magnum

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

  Découvrez ma nouvelle recette.. Un financier sous forme de magnum enrobé d'un glaçage rocher dulcey !!

Ingrédients:

- 4 blancs d'oeufs

- 90 g de poudre d'amandes

- 150 g de sucre

- 80 g de beurre

- 60 g de farine

-  100 g de  pâte praliné cacahuètes

- 16 g de trimoline

- Une pincée de sel

 - Moule silicone pour glace Silikomart  

Glaçage rocher dulcey:

- 350 g de chocolat dulcey valrhona

- 100 g d'huile de pépins de raisin

- 100 g de cacahuètes torréfiées concassées 

Préparation:

- Dans une une casserole faire chauffer le beurre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une couleur noisette.

- Dans un saladier, mettre la poudre d'amande, la pâte praliné cacahuète , la farine, le sucre, ajouter les blancs d'oeufs un par un, la trimoline  puis le beurre en mélangeant énergiquement.

- Verser la pâte dans des moules individuelles puis parsemer de noisettes, pistaches et les amandes effilées.

-  Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes.

- Après cuisson, laisser les financiers dans leur moule 5 minutes, insérer les batonets en bois  puis les démouler.

Glaçage rocher dulcey:

- Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis mélanger-le avec l'huile de pépins de raisin hors du feu ajouter  les cacahuètes.

- Plonger le cake dans le glaçage puis poser-le sur une feuille de papier cuisson et mettre environ 20 minutes au frais.

فينوسيي البراليني مغلف بالشوكولاتة دولسي مثل الماغنوم

المقادير:

- 4 بياض البيض 

- 90 غ بودرة اللوز 

- 150 غ سكر 

- 16 غ  ملعقة صغيرة تريمولين

- 80 غ زبدة

- 100 براليني الفول السوداني 

- 60 غ دقيق

- قالب سيليكون خاص بالآيس كريم Silikomart  

كلاصاح دولسي:

- 350 غ شوكولاتة دولسي فالرونا

- 100 غ زيت بذور العنب 

- 100 غ فول سوداني محمص ومجروش

الطريقة:

- في كاسرولة تذوب الزبدة على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي بمذاق البندق.

- في زبدية نخلط الدقيق، بودرة اللوز، براليني الفول السوداني، السكر، نضيف بياض البيض شيئا فشيئا ثم التريمولين وأخيرا نضيف الزبدة ونخلط جيدا.

- نصب الخليط في قوالب السيليكون

- يخبز الفينوسيي في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 12 دقيقة.

- نترك الفينوسيي لمدة 5 دقائق في القوالب، نثبت أعواد الآيس كريم الخشبية ثم نزيله من السيليكون.

كلاصاح دولسي:
- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ثم نخلطها مع زيت بذور العنب ثم نزيلها من النار.

- نضيف الفول السوداني.

نغمس الكيك في الشوكولاتة ونضعه مباشرة فوق ورق الخبز وندخله الثلاجة لمدة 20 دقيقة.