Ghriba aux sésames au goût sellou

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la recette de ghriba aux sésames au goût sellou... 

Ingrédients:

- 50 g d'amande beldi 

- 225 g de graines de sésames grillés 

- 80 g de sucre glace 

- 5 g de levure chimique 

- 1 c. à.s d'anis moulu 

- 1/2 c.à.c de cannelle 

- Une pincée de sel

- 1  bonne c.à.s de beurre ramolli 

- 1 bonne c.à.s de lait concentré caramel 

- 1  et 1/2 oeuf 

- 1 c.à.c de glucose 

- Une pincée de sel

- 1 càs de maïzena 

- 2 pincées de gomme arabique moulue 

Enrobage:

- Sucre glace 

Décoration:

- Chocolat blanc 

- Graines de sésame 

- Pétales de rose

Préparation: 

-Mixer les graines de sésame et les amandes en poudre.

Dans un récipient mélanger, les sésames, les amandes , le sucre glace, le beurre, la maïzena, la levure chimique, la cannelle, l'anis moulu, la gomme arabique, le glucose et le laitconcentré caramel.

- Ajouter petit à petit les œufs battus en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte collante.

- Filmer le récipient et placer la pâte au fais pendant 2 heures.

 Badigeonner vos mains d'eau de fleur d'oranger et façonner 25 boulettes.

- Rouler les boulettes dans le sucre glace.

- Disposer les gribas sur une plaque chemisée de papier.

- Enfourner les ghribas à 180 °C pendant 8 minutes.

- Laisser complètement refroidir avant les retirer du plaque. 

Décoration:

- Faire fondre le chocolat. 

- Pocher des pistoles de chocolat sur un papier sulfurisé et parsemer de graines de sésame et de pétales de rose.

- Coller les pistoles au dessus du ghribas avec du chocolat blanc fondu.

غريبة السمسم بطعم سلو

المقادير:

- 50 غ لوز بلدي

- 225 غ سمسم محمص 

- 80 غ سكر بودرة

- 1 ملاعق كبيرة مملوة جيدا حليب مركز محلى كراميل

- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة

- 1 ملعقة صغيرة كليكوز

- 1 ملعقة كبيرة يانسون مطحون 

- نصف ملعقة صغيرة قرفة 

- رشتان من المستكة المطحونة 

- رشة ملح

- 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة 

- 1 حبة بيض ونصف حبة

- 5 غ خميرة الحلويات 

للتغليف:

- سكر بودرة

للتزيين:

- شوكولاتة بيضاء

- سمسم

- ورد

الطريقة:

- يطحن السمسم واللوز إلى بودرة.

- في وعاء، يخلط السمسم مع اللوز، السكر، الزبدة، اليانسون، القرفة، المستكة المطحونة، الكليكوز، النشا وخميرة الحلويات.

- يضاف البيض المخفوق شيئا فشيئا إلى أن نحصل على عجين عجين يلتصق بالأيدي.

- يغطى الوعاء ببلاستيك غدائي ويوضع في الثلاجة مدة ساعتين.

- تدهن الأيدي بماء الزهر ثم تشكل 25 كويرة.

- تمرر كل كرة في الكويرات في السكر البودرة.

- تصفف الغريبة  فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- تخبز الغريبة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.

- نترك الغريبة تبرد تماما قبل إزالتها من الصفيحة.

للتزيين:

تذوب الشوكولاتة وتوضع في جيب الحلواني.

- توضع أقراص من الشوكولاتة فوق ورق الخبز.

- تزين الأقراص بالسمسم والورد.

- تلصق أقراص الشوكولاتة فوق الغريبة بالقليل من الشوكولاتة المذابة.