Cigares bouchnikha au chocolat, aux cacahuètes et aux épices

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Un autre délice de la pâtisserie ramadanesque.. les cigares bouchnikha aux chocolat, aux cacahuètes et aux épices assez simple à réaliser...

Ingrédients:

Pâte chebakia au chocolat ICI

la farce:

- 500 g d'arachide

- 120 g de sucre 

- 1/2 càc de cannelle

- 1/4 càc de gingembre

- 2 pincées de clou de girofle

- 1/4 de macis moulu

- Une pincée de sel

- 3 pincées de gomme arabique moulue

- 1 càc de beurre ramolli

- Huile pour la friture

- Miel

Décoration:

- Grués de cacao

- Feuilles d'or

Préparation:

- Faire griller les cacahuètes dans un four préchauffé à 170°C, laisser-les refroidir et enlever la peau.

- Dans un robot mixer les cacahuètes en poudre ajouter le sucre et continuer à mixer jusqu'à obtenir une pâte de cacahuètes homogène.

- Ajouter le beurre et les épices et bien mélanger.

- Façonner des boudins.

- Passer la pâte dans la machine à pâte pour avoir des bandes de pâte fines.

- Passer ensuite les bandes dans la machine à pâte pour avoir des spaghetti 

- Déposer un boudin de cacahuète en haut de chaque bande de spaghetti, rouler pour former un cigare et bien souder.

- Laisser sécher les cigares pendant une nuit.

- Faire frire les cigares au bain d'huile chaude les retirer et les tremper dans le miel tiède.

سيكار البوشنيخة بالشوكولاته والفول السوداني والتوابل 

المقادير:

- عجينة الشباكية بالشوكولاتة إضغط هنا

الحشوة:

- 500g فول سوداني بلدي

- 120 غ سكر

- نصف ملعقة صغيرة قرفة 

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل 

- "ربع ملعقة صغيرة من  قشرة جوزة مطحونة الطيب "بسيبيسة

- 1  ملعقة صغيرة زبدة لينة

- 3 رشات من المستكة المطحونة

التزيين:

- حبيبات الكاكاو 

- أوراق الذهب

الطريقة:

- يحمص الفول السوداني في فرن مسخن على 170 درجة مئوية، يترك إلى أن يبرد تماما.

- تزال قشرة الفول السوداني 

- يطحن الفول السوداني إلى بودرة، يضاف السكر ونستمر في طحن الخليط إلى أن نحصل على عجين فول سوداني متجانس.

- نضيف الزبدة والتوابل مع الخلط جيدا.

- نشكل أصابع من عجين الفول السوداني.

- يفرد العجين على أشرطة في الآلة المخصصة لسباكيتي.

- تم تمرر الأشرطة من جديد في الآلة المخصة لصنع سباكيتي للحصول على خيوط عجين تشبه على شكل سباكيتي.

- نضع  أصبع الفول السوداني على حافة أشرطة العجين وتلف لإعطائها شكل سيكار مع الضغط جيدا لإغلاق السيكار بإحكام.