Haricots blancs frais "loubia Grini" aux souris d'agneau et aux citrons confits

Ingrédients:

- 1 kg de souris d'agneau 

- 500 g d'abricots blanc fraîche 

- 1 tête d'ail 

- 1 càc de cumin 

- 1 càs de piment doux 

- 1/4 càc de piment fort 

- Sel

- 2 petits citron confits

- 1/4 càc de pistils de safran 

- 60 ml d'huile extra vierge 

- 1 petit bouquet de persil et coriandre 

Préparation:

Dans une marmite, mettre les souris d'agneau, les épices, l'ail, le safran, le bouquet de persil et coriandre et l'huile d'olive.

- Couvrir d'eau nécessaire porter à ébulition,  puis laisser cuire à feu doux.

- Ajouter de l'eau chaude en cours de cuisson si cela est nécessaire.

- 30 minutes avant de servir ajouter les haricots blancs frais et le citron confit et poursuivre la cuisson.

- Goûter et rectifier l'assaisonnement.

الفاصوليا البيضاء الطازجة "اللوبيا كريني"  بموزات الغنم والليمون المخلل

المقادير:

- 1 كيلو موزات الغنم

- 500 غ فاصوليا بيضاء الطازجة

- 1 رأس ثوم

- 2 حبات ليمون مخلل صغير الحجم

- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حلو 

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار

- ملح 

- 60 مل زيت الزيتون البكر

- ربع ملعقة صغيرة شعيرات الزعفران

- 1 حزمة كزبرة وبقدونس

- ماء

الطريقة:

- في طنجرة توضع موزات الغنم، التوابل، والثوم والزعفران والملح والزيت وحزمة الكزبرة والبقدونس.

- يضاف الماء الكافي وتوضع الطنجرة على نار هادئة مع إضافة الماء الكافي عند الحاجة.

- قبل 30 دقيقة من نهاية مدة الطهي تضاف الفاصوليا البيضاء والليمون المخلل ونستمر في الطبخ إلى أن تنضج الفاصوليا.

- يصحح الذوق وتقدم.

 Bessaha Oraha.