Tanjia d'ossoboco de dinde

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Découvrez la recette de Tangia d'ossoboco de dinde..

Ingrédients:

- 1 kg d'ossoboco de dinde

- 1 càs de cumin

- 1 citron confit

- 1 càs de beurre rance "Smen"

- 6 gousses d'ail

- 1/2 càc de pistils de safran

- 2 pincées de rass el hanout

- 200 ml d'eau

- 60 ml d'huile d'olive

- 1 càc de poudre de graines de coriandre

- Sel

 Préparation: 

- Dans une cocotte déposer les morceaux de dinde, le safran, l'ail, le citron confit, les épices, le citron confit, le safran,  smen, l'huile d'olive et l'eau.

- Fermer la cocotte et placer sur feu doux environ 1 heure en surveillant la cuisson de la viande.

- Lorsque la dinde devient fondante et caramélisée et la sauce réduite. Retirer la cocotte du feu.

- Servir bien chaud décoré avec du citron confit.

طنجية أوسو بوكو الديك الرومي 

المقادير:

- 1 كيلو أوسو بوكو الديك الرومي

- 1 ملعقة كبيرة كمون 

- 1 "ليمونة مخللة " الحامض المصير 

- ملعقة كبيرة سمن مغربي 

- 6 فصوص ثوم 

- القليل من توابل راس الحانوت 

- 60 مل زيت الزيتون

- 1 ملعقة صغيرة من بودرة حبوب الكزبرة

- نصف ملعقة صغيرة شعيرات الزعفران 

- 200 مل ماء

الطريقة:

في طنجرة الضغط، نضع قطع الديك الرومي، التوابل، السمن، الليمون المخلل، فصوص الثوم، الزعفران، زيت الزيتون والماء.

- نغلق طنجرة الضغط ونضعها على نار جد هادئة تقريبا لمدة ساعة.

- عندما ينضج الديك الرومي وتتبخر الصلصة نزيل الطنجرة من النار ويقدم الطبق ساخنا.

   Bessaha Oraha.