Soupe veloutée au fenouil et aux crevettes

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Cette soupe veloutée au fenouil et aux crevettes est très délicate, fraîche et légère.. à éssayer sans attendre..

Ingrédients:

La soupe veloutée au fenouil:

- 600 g de fenouil 

- 1 poireaux

- 1 pommes de terre 

- 2 càs de beurre 

- 650 ml d'eau

- Sel 

- 200 ml de lait concentré non sucré 

- 50 g de parmesan râpé

Les crevettes:

- 150 g de crevettes roses décortiquées 

- Beurre 

- Sel

- Poivre

Préparation:

La soupe veloutée au fenouil:

- Dans une marmite faire revenir les cubes de pommes terre, les fenouils et le poireau dans le beurre pendant 5 minutes en remuant.

- Verser l'eau, saler et poivrer.

- Couvrir la marmite et laisser mijoter.

Les crevettes:

- Dans une poêle faire revenir les crevettes dans le beurre fondu. Saler et poivrer.

- Hors du feu Ajouter le lait concentré non sucré. 

Mixer le tous à l'aide d'un mixeur plongeant.

- Porter à ébullition, puis versez les crevettes et le parmesan. Laisser le sur feu doux pendant 1 minutes.

- A déguster bien chaude avec quelques croûtons.

حساء الشمر أو بالبسباس بالقمرون

:المقادير

الحساء:

600 غ بسباس

- 650  مل ماء

- 1 حبة كرات

- ملح

- فلفل أسود

- 1 حبة بطاطس

- 2 ملاعق كبيرة زبدة

- 200 "مل حليب مبخر غير محلى " بوريسيما

- 50 جبن البارميزان مبشور

القمرون:

- 150 غ قمرون وردي مقشر

- ملح

- فلفل 

- القليل من الزبدة

الطريقة:

الحساء:

- تقشر حبات البطاطس وتقطع إلى مكعبات.

في طنجرة يشوح الكرات  والبسباس ومكعبات البطاطس مع الزبدة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

- يضاف الملح والفلفل والماء.

- تغطى الطنجرة وتطهى على نار هادئة.

- تزال الطنجرة من النار يضاف الحليب ويطحن الكل جيدا لمدة 5 دقائق.

- في مقلاة يشوح القمرون مع الزبدة ويتبل بالملح والفلفل.

- يضاف القمرون وجبن البارميزان وتغلى الشوربة لمدة دقيقة.

- تقدم الشوربة ساخنة مرفوقة بالخبر المحمص.

Bessaha Oraha.