Confiture de pommes au caramel au beurre salé

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Une confiture très gourmande aux pommes et au caramel au beurre salé.. parfaite sur des crêpes, pancakes....

Ingrédients:

- 1 kg de pommes Boskoop 

- 500 g de sucre

- 100 ml de crème liquide UHT

- 50 g de beurre salé

Préparation:

- Prélever 150 g de sucre sur la quantité totale.

- Peler et épépiner les pommes, et détailler la chair en dés.

- Alterner les dés de pommes en couche avec le sucre dans une grande terrine, couvrir avec un film alimentaire et laisser macérer 6 heures.

Le caramel au beurre salé:

- Mettre 150 g de sucre  dans une casserole et faire cuire pour avoir un caramel brun.

- Hors du feu ajouter le beurre pour le faire fondre.

- Ajouter la crème chauffée.

- Placer la casserole sur le feu et continuer la cuisson tous en mélangeant pendant 2 minutes.

La confiture:

- Porter les pommes à ébullition sur feu moyen, puis réduire l'intensité du feu et laisser cuire pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

- Ajouter le caramel au beurre salé tous en mélangeant et laisser sur feu doux pendant 10 minutes.

- Mettre aussitôt en pots ébouillantés et séchés.

- Couvrir à chaud et laisser refroidir complètement à l'envers.

مربى التفاح بالكراميل بالزبدة المملحة

المقادير:

- 500 g سكر

- 1 كيلو غرام تفاح Boskoop

- 100 مل كريمة سائلة معقمة 

- 50 غ زبدة مالحة

الطريقة:

- تزال 150 غرام من السكر من كمية السكر.

- يقشر التفاح ويقطع إلى قطع صغيرة.

- يوضع التفاح في قدر كبير ويرش ب 350 غ من السكر ثم يغطى ويترك لمدة ست ساعات.

الكراميل بالزبدة المملحة:

- يوضع 150 غ من السكر عار نار هادئة إلى نحصل على كراميل.

- خارج النار نضيف الزبدة ثم الكريمة الساخنة .

توضع الكاسرولة مجددا فوق النار مع التحريك لمدة دقيقتين.

المربى:

- يوضع قدر التفاح على نار هادئة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من الحين إلى الآخر.

- يضاف الكراميل بالزبدة المملحة ونسمر في الطهي على نار جد هادئة لمدة 10 دقائق.

- يوزع المربى في برطمنات زجاج معقمة، تغلق بإحكام وتوضع البرطمانات بصورة عكسية حتى تبرد تماما.

   Bessaha Oraha.