Cake moelleux à la compote de pomme et poire

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une excellente recette de cake hyper moelleux à la compote de pommes et poires parfait pour l'automne et l'hiver..

Ingrédients:

La compote pommes-poires:

- 180 g de pommes

- 180 g de poires

- 30 g de sucre

- 15 g de beurre 

Le cake:

- 4 œufs

- 180 g de compote de pommes-poires

- 90 g de sucre

- 1 sucre vanillé 

- 220 g de poudre d'amande 

- 16 g de levure chimique 

- Une pincée de sel

Le steusel noisette:

- 50 g de beurre doux

- 25 g de cassonade 

- Une pincée de sel 

- 2 pincées de cannelle 

- 15 g de poudre de noisette

- 80 g de farine

Finition:

- Nappage neutre 

Préparation:

La compote pommes-poires:

- Éplucher les pommes et les poires. Les couper en petits morceaux et les mettre dans une casserole avec le sucre et le beurre. Faire cuire pendant 20 minutes environ. Mixer et réserver au frais jusqu'à utilisation.

Le cake:

- Préchauffer le four à 160 °C.

Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé.

- Ajouter la compote de pomme-poire en mélangeant à l'aide d'une maryse.

- Rajouter la poudre d'amande, la levure et le sel.

- Verser la préparation dans un moule à cake chemisée de papier cuisson.

- Enfourner le cake pendant 40 minutes.

- Démouler le cake et laisser refroidir.

Le streusel noisette:

- Crémer le beurre et la cassonade. Ajouter la poudre de noisette, le sel et la farine.

- Façonner des petits  streusel. Disposer les sur une plaque chemisée de papier cuisson et enfourner à 160 °C.

Finition:

- Napper le cake de nappage neutre et disposer le streusel sur le cake. Saupoudrer de sucre glace et de la cannelle.

كيك مويلو بكمبوت التفاح والإجاص

المقادير: 

كمبوط التفاح والإجاص:

- 180 غ تفاح

- 180 غ إجاص

- 30 غ سكر

- 15 غ زبدة

الكيك:

- 4 حبات بيض

- 180 غ كمبوت التفاح والإجاص 

- 90 غ سكر

- 220 غ بودرة اللوز

- 16 غ خميرة الحلويات

- 1 كيس سكر فانيلا 

- رشة ملح

ستروسل البندق:

- 50 غ زبدة لينة

- 25 غ  سكر أشقر

- رشة ملح

- رشتان من القرفة

- 15 غ بودرة البندق

- 80 غ دقيق

الطريقة:

كمبوت التفاح والإجاص:

- يقشر التفاح والإجاص ويقطع إلى قطع صغيرة ثم توضع في كاسرولة مع السكر والزبدة. يطهى لمدة 20 دقيقة يطحن الخليط ويحفظ الكمبوت في الثلاجة إلى حين إستعماله.

الكيك:

- يسخن الفرن على 160 درجة مئوية.

- في وعاء يوضع البيض والسكر والفانيلا ويخفق.

- يضاف كمبوت التفاح والإجاص مع الخلط

- تضاف بودرة اللوز، الخميرة والملح.

- يصب الخليط في قالب كيك مغلف بورق الخبز

- يخبز الكيك لمدة 40 دقيقة.

- عندما ينضج الكيك يزال من القالب ويترك يبرد.

ستروسل البندق:

- تخلط الزبدة مع السكر إلى أن تصبح كريمية.

- تضاف بودرة البندق، الملح والدقيق والقرفة.

- تشكل قطع صغيرة من الستروسل وتوضع فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز وتخبز في فرن مسخن على 160 درجة مئوية.

- يلمع الكيك بالناباج ويوزع الستروسل فوق الكيك ويرش بالسكر البودرة والقرفة.